解密郝卫兵花式面艺

早些年,山西做刀削面的师傅都有一手绝活,把面放在头顶,看也不看就能削出一锅韧劲十足的刀削面,而且保证那面依然条条均匀,根根"柳叶",白浪银鱼,很是好看。如果这头顶削面的功夫配上杂技团的独轮车,那又会是怎样的景象?我们身边就有这样一位奇人,本期《名厨》功夫栏目带您走近郝卫兵,走进他精妙的面艺人生。

十年磨一刀 成就飞刀绝活

一部电影,一串特技镜头,帅气的刀法、功夫,从厨房到舞台,从大厨到老板,为了将荧屏上的刀法搬回现实,默默承受六年孤独,忍受六年寂寞……本期功夫,走近陈子宝,走进"飞刀陈"刀工绝技背后的故事。

万玉宝:做后厨中的思想者

万玉宝,1975年出生于山东临沂,毕业于北京应用技术大学酒店管理系,曾先后担任过多家高级酒店的主厨和厨师长职务。从业18年来,万玉宝师傅始终对工作孜孜以求,不允许自己有丝毫懈怠。

一座能吃的博物馆

一所能吃的博物馆,一座清史文化再现的殿堂,简单的装饰,没有繁杂,青灰色调中透出的古朴与细致,店堂里没有一丝华丽的色彩,低调中透着庄严……

玛吉阿米——刻印在北京城内的藏文化符号

以爱情传说敲启的西藏风情餐厅之门在那东方高高的山尖每当升起那明月皎颜玛吉阿米醉人的笑脸就冉冉浮现在我心田——仓央嘉措群山苍茫,昭示天地间别样的恢宏,座座帐房内装点生活的惬意,宁静天空中泼画出无边的辽阔,幽幽湖水里映射出抚柳戏翠的自由……遥远的青藏高原,神秘的布达拉宫,纯朴的藏民,洁白的哈达,沁人心脾的酥油茶,传统古老的糌粑……真实而神秘的高处,心驰神往……