雪莲果SOD不同环境下活性研究

以雪莲果为原料,采用氮蓝四唑法测定SOD的活性,研究发现,提取温度、环境温度、耐高温性、介质p H、乙醇处理和不同金属离子对SOD的活性有一定的影响,而紫外光对SOD的活性影响较少,反映了SOD对反应介质的依赖关系。SOD对雪莲果的抗氧化作用有十分重要的影响。