复合酶法高品质澄清猕猴桃果汁生产工艺研究

介绍了通过复合酶法制备高品质澄清度猕猴桃果汁的生产工艺。该工艺以成熟猕猴桃为原料,先打浆取汁,然后以0.2%Protamex中性蛋白酶,恒温55℃慢速搅拌l h,灭酶后,添加0.14%明胶处理除单宁多酚类物质,然后用0.2%果胶酶和0.15%α-淀粉酶于45℃净化2 h。最后以0.7%硅藻土为助滤剂在0.3 MPa压力下压滤,可得到澄清度超过95.2%的高澄清度猕猴桃原汁。该工艺处理时间短、生产效率高,VC保存率高达91.7%。

基于降酸处理的高品质调配型猕猴桃果汁饮品工艺研究

本文探讨了碳酸钙(CaCO3)、碳酸钾(K2CO3)、酒石酸钾(K2C4H4O6)三种降酸剂对猕猴桃粗果汁的降酸效果,实验结果表明碳酸钙降酸效果最好,且可保留果汁的原味。调配型猕猴桃果汁饮品制备过程对降酸剂、原汁含量、甜味剂、香精四个重要工艺参数进行研究,正交实验结果表明最佳工艺参数为:降酸剂CaCO3的量为6g/L,原汁浓度为40%,蔗糖含量为6%,1%浓度的猕猴桃香精加入量为7.5mL,此工艺条件下所得调配型果汁饮品品质最优。

房地产成本管理突出问题及对策

房地产企业为了获得持续性的发展,既需要紧跟政策和当前时代的发展方向,又要求对房地产的发展模式和成本手段进行积极有效的改进。另外,国家房地产政策的多变,也加剧了房地产企业之间的竞争,因此为了有效地提高房地产企业的竞争,需要相关负责人员从成本管理角度出发,通过大数据时代下先进的信息技术来对房地产地块成本、建设成本、人力资源管理成本等进行不断地改进和更新。