啤酒风味的秘密

啤酒已有13000的历史了,有人或许认为我们已经完全掌握了啤酒的酿造技术。但最近的一项研究从前所未有的视角检查了啤酒的成分,并提出了一种全新的质量控制手段。啤酒的原料包含3种复杂的有机物:谷物、啤酒花和酵母。酿造过程中,三种原料会相互反应,生成的副产物还会进一步相互反应,整个过程会产生数百种影响啤酒冈味的化学物质。

全球科技要闻

墨西哥18只黑脚信天翁的卵从北太平洋的中途岛通过公务机送往墨西哥的瓜达卢佩岛,并在那里成功孵化。这个近危物种三分之一的繁殖种群生活在中途岛这座珊瑚环礁上,而这里很容易受到洪水和海平面上升的影响。英国研究人员发现,在1961-1996年间,松鸦和灰松鼠可能在英格兰低地的两片废弃农田上“种植”了一半以上的树木。新长出的树木中有大量橡树,而这两种动物特别喜欢在冬天时埋藏橡树的种子。

用笔尖采集检测样本

简单的棉签和小瓶在医学实验室检测过程中发挥着至关重要的作用,它们常常用于运输血液、唾液和其他液体样本。然而,棉签上的样本很快就会干透,而使用小瓶会在分析之前增加额外的转移步骤一将棉签上的样本转移到小瓶内。如今,研究人员发现,其实马克笔的纤维状笔尖就可以作为一种有效且耐用的采样器。

为什么长痘痘?

如果痤疮是由皮肤大量出油引起的,那么为什么清洁到位仍然不能防止起痤疮?最近的一项研究提供了一个答案--这也许是因为它们还有一条新防线。皮肤的毛孔里寄生着大量的细菌。痘痘(痤疮)里面也一直上演着轻微且离散的细菌感染。其中最常见的细菌是痤疮丙酸杆菌(Cutibacterium acnes),它们本来对皮肤细胞是无害的,但是,一旦皮肤油脂分泌增多,就会给细菌提供充足的食物供应,从而使细菌生长失控。