1
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温度、NaCl及乙醇对Tw80水溶液的临界胶束浓度的影响 |
麻建国
陈玉霞
许时婴
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《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CSCD
北大核心
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2001 |
9
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2
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大豆蛋白-魔芋多糖复合物及乳化性能的初步研究 |
麻建国
王璐
许时婴
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《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CSCD
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1999 |
8
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3
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超声波技术在食品检测中的应用 |
麻建国
周建军
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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1998 |
39
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4
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含酒精乳状液的稳定性 |
麻建国
盛益东
许时婴
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《无锡轻工业学院学报》
CSCD
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2000 |
6
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5
|
黄原胶对O/W乳状液稳定性的影响 |
麻建国
E.Dickinson
M.J.W.Povey
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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1998 |
19
|
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6
|
酒精对酪蛋白酸钠溶液及O/W乳状液的影响 |
麻建国
盛益东
许时婴
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《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CSCD
|
2000 |
4
|
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7
|
黄原胶体系的流变性及糖和盐对体系的影响 |
麻建国
E.Dickinson
M.J.W.Povey
|
《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CSCD
|
1998 |
27
|
|
8
|
黄原胶的热处理对乳浊液分层特性的影响 |
麻建国
E.Dickinson
M.J.W.Povey
|
《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CSCD
|
2000 |
1
|
|
9
|
黄原胶体系的流变性及糖和盐对体系的影响 |
麻建国
E.DickinsonM.J.W.Povey
|
《牙膏工业》
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1998 |
3
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10
|
油/水型乳状液中的油相结晶 |
麻建国
E.Dickinson
M.J.W.Povey
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《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CSCD
|
2000 |
0 |
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11
|
大米淀粉糊化过程的光谱分析 |
李玥
钟芳
麻建国
顾小红
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《高分子学报》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
37
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12
|
松子饮料制备工艺初探 |
钟芳
麻建国
许时婴
王璋
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2001 |
24
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13
|
冰淇淋感官评定方法的建立 |
朱川
刘雅
钟芳
麻建国
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2007 |
44
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14
|
初乳乳化工艺对W/O/W型复乳稳定性和药物包埋率的影响研究 |
魏慧贤
钟芳
麻建国
|
《高校化学工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
16
|
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15
|
纳米乳液包埋技术在功能性食品中的研究进展 |
梁蓉
麻建国
钟芳
|
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
21
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16
|
番茄浆料的流变特性研究 |
罗昌荣
麻建国
许时婴
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2001 |
15
|
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17
|
大米直链淀粉分子量分布及分子旋转半径的研究 |
李玥
钟芳
麻建国
|
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2007 |
10
|
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18
|
破碎温度对番茄浆流变性质与果胶分子结构的影响 |
罗昌荣
麻建国
许时婴
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2001 |
10
|
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19
|
Alcalase对大豆分离蛋白凝胶性质的影响 |
李玥
钟芳
麻建国
|
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
7
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20
|
大豆降胆固醇活性肽的初步分离纯化 |
张晓梅
钟芳
麻建国
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2006 |
27
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