食品的感官检查(三)

四、顺序法1.品评表姓名_日期—产品_请品评这些样品,并请根据样品的嫩度顺序排列.最嫩的样品排列在第一,嫩度第二的排列在第二,最硬的样品排列在第三.把编号填入相应的空格内.

新产品开发中感官分析的作用

任何一种新产品都不可能在市场上保持长盛不衰的销售势头。与生物一样,产品也有各自不同的生命周期,包括引入期、发展期、稳定期和衰退期四个时期。一种受到消费者喜爱的产品可能其稳定期很长,但最终还是要进入衰退期。这是因为随着社会的发展,科技的进步,人们的生活习惯、审美观、消费心理等都在发生着变化。

高中古诗词鉴赏有效复习方法

应对高考古诗词鉴赏题,指导学生研透《考试说明》,领会新课改理念,整理古诗词基本知识,夯实知识能力,养成良好的读诗习惯,规范诗歌的答题步骤,从而答好此类题目。

淀粉香肠微细结构的初步观察

淀粉作为香肠的一种添加剂,在我国有着悠久的历史.在我国北方地区,香肠大多添加玉米淀粉和马铃薯淀粉,而南方则添加玉米淀粉.淀粉应用广泛,自然有其各种原因.首先,它是一种很好的增稠剂和赋形保水剂,可以改善香肠的物理性状.其次,它是一种多聚葡萄糖化合物,添加到香肠中以后,能增加香肠的营养成份.淀粉作为香肠的添加剂。