牛肉产品重金属限量标准国内外比对研究

牛肉是近年来我国进口的主要肉类之一,进口量、消费量逐年增长,产品品质也越来越受到重视。重金属通过食物链引起的食品安全问题一直备受关注,世界各国或组织都越来越重视牛肉产品中重金属污染控制,以此来提升牛肉产品质量,保障消费者的舌尖安全。本文通过梳理我国与国际食品法典委员会、欧盟、南方共同市场、美国、加拿大、澳大利亚7个组织或国家关于牛肉产品中重金属污染的现行法规标准,汇总比较了已设定限量的重金属数量,并就牛肉产品中铅、镉、砷、汞、铬5种重金属限量设定涉及的产品类别、标准宽严等进行比对分析,最后就完善我国牛肉产品重金属污染物限量标准提出3点建议,以期为推进我国重金属标准法规体系建设以及保障国际贸易平稳发展提供参考依据。本文填补了国内对国内外牛肉产品重金属限量法规标准比对研究的空白,具有一定前瞻性。

我国与国外牛肉产品中农残限量标准比对研究

我国是世界牛肉消费大国,近年来人均消费量保持稳定增长态势,同时,我国也是牛肉进口大国,在全球牛肉贸易中占主要地位。农残限量是影响、评判牛肉品质的重要指标之一,直接关系到牛肉市场消费安全。通过对我国、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚现行的农药残留限量法规标准及牛肉产品中最大残留限量标准进行概述,并将我国与上述各国及地区相关限量法规标准进行比对分析,发现我国牛肉产品中最大残留限量标准与国际部分国家相比存在农药种类较少、交叉小、产品覆盖率较低等三方面差距,针对性提出探索制定牛肉中农残一律限量和进口限量、优先加快制定农药中食品大类中残留限量标准和适时制定临时限量标准三个建议,以期为推进我国牛肉中农残限量标准制修订及保障国际贸易安全顺利开展提供参考依据。