广州市超市食品卫生状况调查与分析

目的:了解广州市超市食品的卫生状况,探讨影响超市食品卫生状况的原因及对策。方法:用分层抽样的方法,抽取大型超市18家、中型超市10家、小型超市33家作为调查的样本,并采用现场监督检查、询问和填写调查表的方法进行了调查分析。结果:对抽查的61家超市进行了食品经营布局是否合格的比较,结果可见大型、中型超市的布局合格率分别为100%和80%,明显高于小型超市9.1%的布局合格率,差异有统计学意义(P<0.01)。广州市超市在建筑布局、设施和卫生管理制度方面比较健全,大型、中型超市的食品卫生状况好于小型超市。结论:应重点加强对小型超市食品卫生状况的监管。

广州市越秀区食品质量监测分析

为了解掌握广州市越秀区食品的质量,查找食品中存在的问题,保证消费者的健康安全,因此我们对全区各农贸市场和超市中的食品进行了监测分析。测定其食品中的抗生素、大肠杆菌、沙门菌、添加剂、重金属及黄曲霉毒素B1等的污染情况。结果表明,水产品中镉污染严重,且有逐年升高的趋势,其他各类食品的超标率有逐年降低的趋势。

结合理论在实际工程中进行桩型选择的几点体会

本文以哈市道里区友谊路某高层建筑基础选型设计为例,阐述了结合理论在实际工程中进行桩型选择的体会。

新型冠状病毒肺炎感染者环境污染特征分析

目的了解新型冠状病毒肺炎(COVID-19)感染者的工作与居住环境污染特征,为疫情防控提供参考。方法2020年3—5月,在病例首次呼吸道样本检测新型冠状病毒(SARS-CoV-2)核酸阳性当日,对广州市越秀区报告的68例确诊病例和无症状感染者的工作与居住场所的物体表面进行涂抹采样,采用逆转录聚合酶链基因扩增方法(RT-PCR)开展病毒核酸检测。采用χ^(2)检验或Fisher′s确切检验法分析阳性率差异性,P<0.05为差异显著。结果环境物表共采样839份,消毒前阳性率为12.44%(54/434),明显高于消毒后阳性率0.49%(2/405)(χ^(2)=48.016,P<0.001)。消毒前,确诊病例、无症状感染者居住场所的物表阳性率无明显差异(χ^(2)=2.378,P=0.123);工作环境未检出阳性样本。将工作单位、居住场所根据用途分为公共区域、客厅/房间、厕所和厨房。其中厕所的阳性率最高(22.83%),其次为客厅/房间(14.80%)、公共区域(0.88%),而厨房未检出阳性样本。对11类物体样本分析,厕所用具的阳性率最高(23.75%)。结论新型冠状病毒确诊病例、无症状感染者活动区域均有不同程度的环境污染,其中厕所污染最为严重。

广州市超市自制食品卫生状况调查与分析

目的了解目前广州市不同规模超市自制食品的卫生状况。方法采用分层抽样的方法,抽取大型超市18间、中型超市4间、小型超市14间作为调查对象。采用现场监督检查、询问和填写调查表的方法进行调查。结果对不同规模超市生熟交叉污染、预进间的设置、空气消毒设备和空调设置等方面进行了比较,大型、中型超市成品区域的设施方面都比小型超市成品区域设施规范,差异均有统计学意义(P<0.05)。超市中自制食品存在安全隐患,尤以小型超市为甚。结论应重点加强对小型超市自制食品卫生状况的监管。

广州市越秀区不同等级幼儿园儿童体格发育调查

目的分析广州市越秀区不同等级幼儿园儿童体格发育状况，为儿童的营养指导和干预提供基础依据。方法调查越秀区15161名3至7岁儿童身高体重等资料，用SPSS11．0软件进行数据录入、处理及统计分析。结果各年龄组不同等级儿童身高、体重分别进行方差分析显示，除3．5-岁组男童、3-岁组女童体重外，不同等级幼儿因儿童身高、体重差异有统计学意义（P〈0．05或P〈0．01）。不同等级幼儿园儿童体格发育存在差异。等级越高，儿童身高、体重有越高的趋势。结论区级及元级别幼儿园儿童体格发育相对较差，是学龄前儿童营养及体格发育改善的重点。

脂肪酸谱分析在餐饮用油掺兑潲水油检测中的应用

目的了解广州市不同食品量化分级餐饮业及其生产加工场所正在使用的油品是否掺兑潲水油。方法随机抽取不同食品量化分级餐饮店共108间,对其餐饮用油油样用气相色谱法测定油脂种类和组成,将结果与市售植物油进行比较并加以分析。结果92.6%以上单位绝大部分油品都含有棕榈油、动物油或混合油种类。结论C级餐饮企业餐饮用油卫生状况不容乐观,有可能来源于掺兑的潲水油。

广州市越秀区登革热疫点核心区居民楼天台伊蚊孳生情况调查

目的掌握广州市越秀区登革热疫点核心区居民楼天台伊蚊孳生情况,为媒介伊蚊科学监测和防制提供依据。方法 2018年1月至2019年8月,调查越秀区登革热疫点核心区居民楼天台基本情况、伊蚊孳生情况,运用EpiData 3.0软件录入数据,使用SPSS 21.0软件进行统计分析。采用χ^2检验方法比较不同天台伊蚊孳生阳性率的差异,同时用logistic分析方法分析天台伊蚊孳生阳性率的影响因素。结果在414个楼宇天台中,共发现有伊蚊孳生的天台154个,阳性率为37.20%,其容器指数为34.27%(439/1 281)。高楼层与低楼层其天台伊蚊孳生阳性率差异无统计学意义(χ^2=0.839,P=0.360)。被用作其他用途的天台伊蚊孳生阳性率(122/295,41.36%)明显高于非用做其他用途的阳性率(32/119,26.89%)(χ^2=7.595,P=0.006)。在天台栽培花草或蔬菜、围建居住、堆放杂物等均可增加天台伊蚊孳生的风险。阳性孳生主要以储水或闲置容器为主,占47.61%(209/439),其次是水生植物(107/439,24.37%)、垃圾杂物(84/439,19.13%)和其他(39/439,8.88%)。结论天台是伊蚊孳生非常重要但是容易被忽视的环境,在制定蚊媒控制措施与效果评价时,应同时关注天台环境蚊虫孳生情况。

广州市越秀区白纹伊蚊越冬孳生地类型及幼虫生存情况调查

目的掌握广州市越秀区白纹伊蚊越冬孳生地类型和幼虫生存情况,观察升温后幼虫全代发育情况。方法在降温与升温后跟踪调查外环境中白纹伊蚊幼虫孳生情况,同时在降温时采集幼虫样本置于实验室饲养,观察蛹化、羽化时间与计算存活率。结果降温时调查显示越秀区白纹伊蚊越冬孳生地阳性率为4.33%(9/208),1处孳生地发现蛹;55.56%(5/9)阳性孳生地为各种材质容器,主要分布于居民区、休闲广场和公园。升温后再次调查,白纹伊蚊幼虫数为(138.25±16.59)条/处,是首次调查的7.09倍(P<0.05)。实验室饲养结果显示61.11%(33/54)幼虫最终羽化成蚊,平均蛹化时间为(13.3±0.3)d,平均羽化时间为(4.3±0.2)d;从幼虫至成蚊平均发育时间为(18.1±0.2)d。结论越秀区白纹伊蚊可以幼虫或蛹越冬;居民区、休闲广场各种材质的积水容器是越冬蚊孳生地的清理重点。随着环境温度的改变,大部分白纹伊蚊幼虫可以迅速结束滞育并成功羽化成蚊,对早春第1代成蚊苏醒的时间和密度有重要影响。

2011年广州市越秀区居民油炸食品摄入情况调查

[目的]了解广州市越秀区居民油炸食品的摄入情况,为制定减少居民摄入油炸食品的干预措施提供依据。[方法]2011年7月,在越秀区抽取3个街道的425名城市居民进行调查。[结果]调查425人,调查前3个月内,油炸食品摄入率为69.41%,全部调查人群油炸食品每人每日摄入量P50、P25、P75分别为10.26、4.05、21.10g。油炸食品摄入率和摄入量,男性与女性的差异均无统计学意义(P>0.05);不同职业、不同文化程度、不同年龄人群的差异均有统计学意义(P<0.01)。在校学生油炸食品的摄入率高达76.57%,摄入量的P25、P50、P75分别为6.32、15.33、31.12g/人日。全部调查人群油炸食品摄入率与摄入量较高的依次为炸鸡翅鸡腿、汉堡、炸薯条。[结论]越秀区居民油炸食品摄入水平较高,在校学生的摄入率与摄入量均很高。

广州市越秀区3岁以上人群食用油摄入情况调查分析

目的目的了解广州越秀区3岁以上不同人群的食用油摄入情况和影响因素,为提出平衡膳食建议提供理论依据。方法法随机抽取越秀区425名居民,采用入户调查形式进行食用油摄入情况调查,采用Epi Data3.1软件录入数据,SPSS13.0进行数据统计分析。结果居民食用油人均摄入量为28.75g/人日,超标率为50%。不同年龄、文化程度和职业的分组人群的超标率差异具有统计学意义。结论居民食用油摄入量超过"中国居民膳食指南"和"平衡膳食宝塔"中食用油推荐量,所以应加强健康教育及营养知识的宣传,特别是针对摄入量高的高危人群,注意平时饮食习惯,尽量低盐低脂饮食。

2017年广东省深圳市市政管网沙井口的蚊虫孳生现况调查

目的了解深圳市各种市政管网沙井口的蚊虫孳生现状,为城镇蚊媒的防控提供依据。方法调查深圳市新城区、老城区和城中村有代表性街道的市政管网各种沙井口的积水情况、蚊虫孳生率与密度,以500 ml孑孓勺捕捞幼虫计算密度(条/勺)。结果2017年11月共调查各种市政管网沙井口508个,蚊虫孳生的平均阳性率为4.7%,其中伊蚊的孳生阳性率为3.3%;防蚊贴(四防设施,包括防蚊闸、防蚊纱网等)的安装率为27.4%,维护完整率为76.3%。阳性沙井口中未安装防蚊贴(四防设施)的占83.3%,阳性沙井的幼虫最高密度为43条/勺,最低密度为1条/勺。供水沙井、沉沙井和市政排污井的阳性率较高,分别为5.9%、5.7%和5.5%。沉沙井、市政排污井和市政排雨水井的调查数构成比及阳性构成比较大,此3类沙井口占总调查数的84.8%,占阳性沙井数的87.5%。燃气、通讯、供电等沙井口均未发现有蚊虫孳生。结论四防设施有利于减少下水道蚊虫的孳生;沉沙井、市政排污井和市政排雨水井是城市市政管网中蚊虫重要的孳生环境,防蚊贴(四防设施)能有效减少市政地下管网中蚊虫的孳生。