一株强吸附胆固醇乳酸菌的分离鉴定及益生特性研究

以健康黔北黑猪肠道黏膜内容物、健康成年人粪便和自然发酵泡菜为原料,分离筛选筛选出具有强降胆固醇效果的乳酸菌,并对其进行形态学观察及分子生物学鉴定。结果表明,从猪肠道黏膜中分离得到1株具有强胆固醇吸附能力的菌株,编号为R-15,其被鉴定为植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)。菌株R-15的胆固醇降解率与其生长量(OD600 nm值)正呈相关,主要机制是吸附作用。当吸附时间为4.0 h时,活菌与死菌的胆固醇吸附率相近(70%)。对抗生素敏感性存在差异,对诺氟沙星、环丙沙星、庆大霉素等抗生素耐药,存在多重耐药机制;可耐受30~45℃的温度,60℃热处理30 min其存活率在40%以上;经pH2、0.3%牛胆盐、人工胃肠液处理6 h后活菌数对数值分别减少1.34、2.05、1.54、1.05,表明该菌株具有一定益生特性。

植物乳杆菌R-15对高脂饮食下小鼠体质量及血脂的影响研究

为研究植物乳杆菌R-15对高脂饮食小鼠体质量及血脂的影响,将40只成年洁净级雄性昆明小鼠随机分为普通组、高脂组、R-15-7d组和R-15-35d组等四组,其中普通组施喂基础饲料,高脂组施喂高脂饲料,R-15-7d组和R-15-35d组(施喂高脂饲料和R-15菌悬液),检测小鼠体质量、脏器指数、血脂和血糖。结果显示:R-15-35d组在采食量相近的情况下,小鼠体质量增长最为缓慢(P 0.05),但可改善高脂饮食造成的脾脏指数增加(P 0.05)。