河南农村题材短视频的创作困境与“破圈”路径

随着乡村振兴战略的全面推进与互联网的迅猛发展,农村题材短视频成为推动农业经济转型、产业增长、带动农村发展的重要阵地。河南作为农业大省,拥有丰厚的乡村资源和独特的地缘文化,加之短视频的低门槛与高流量催生了大批农村题材短视频创作博主。以5个河南农村短视频账号为研究范本,通过创作主体、内容主题和价值生成三个层面分析其创作困境:客观纪录与艺术性创作的错位、泛娱乐化与现实主义表达的错位、流量争夺与文化传播的错位。并围绕创作主体的专业化驱动、创作主题的主流化引导、文化价值优质化传播探索农村题材短视频的“破圈”路径。

自然发酵三樱椒中乳酸菌的分离及鉴定

为获得适用于三樱椒发酵的乳酸菌,该研究采用钙溶圈法从自然发酵三樱椒中分离乳酸菌,通过形态观察和分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并对其生长、产酸、耐酸特性进行分析。结果表明,从自然发酵三樱椒中共分离纯化得到19株乳酸菌,经鉴定,16株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),3株为赫轮魏斯氏菌(Weissella hellenica)。培养初期,赫轮魏斯氏菌生长比植物乳杆菌快,但培养12 h后植物乳杆菌比赫轮魏斯氏菌生长速度更快;植物乳杆菌产酸能力优于赫轮魏斯氏菌,培养21 h后,植物乳杆菌发酵液的pH值稳定在3.7,赫轮魏斯氏菌发酵液pH值稳定在4.3,其中植物乳杆菌PLP-1产酸能力最好;植物乳杆菌的耐酸性优于赫轮魏斯氏菌,在pH值<4.0的培养条件下赫伦魏斯氏菌生长受到严重抑制,而植物乳杆菌可以在pH值为3.0的培养基中生长,其中植物乳杆菌PLP-1耐酸性最好。