浅谈单向叠合板拼缝处理施工技术应用

某房屋工程在施工中使用预制单项叠合板,叠合板拼缝处在混凝土浇捣过程中,常出现漏浆,后期会出现渗漏现象,施工质量不满足相应的规范要求,结构整体防水性能存在缺陷。为解决漏浆、渗漏现象,提升预制单项叠合板的施工质量,对目前常见的拼缝处理方法进行对比分析,采用合理的措施,经过现场实施应用,解决了叠合板拼缝处漏浆问题,提高了施工质量,为解决类似的质量问题提供了新的思路和方向。

肌红蛋白在加工贮藏过程中结构与功能特性的变化及其对肉制品色泽的影响研究进展

肌红蛋白是一种主要存在于肌浆中的色素蛋白质,可以赋予和提升肉及肉制品在加工、贮藏和消费过程中的色泽。在肉制品加工过程中,引起肌红蛋白结构变化的因素有很多,而蛋白质结构的改变会引起其功能特性的改变,从而对肉制品的色泽产生影响。本文主要介绍肉及肉制品中肌红蛋白在加工和贮藏过程中的结构变化,并综述了结构变化引起的肌红蛋白功能特性改变,以期为肉及肉制品的品质控制提供参考。

畜禽血液功能特性及加工适应性研究进展

畜禽血液具有优良的加工特性和功能特性,随着畜禽屠宰加工业的发展,其在综合利用方面得到广泛关注。该文系统总结畜禽血液加工特性和功能特性,分类介绍各功能成分制备高附加值产品的加工技术,对畜禽血液工业化应用前景进行概要,以期为畜禽血液现代高值化加工提供参考。

国内黑猪肉风味研究进展

黑猪肉是市场上非常受欢迎的一种猪肉消费品。不同于普通大白猪,黑猪肉营养价值高,含有丰富的不饱和脂肪酸、高含量的肌苷酸和蛋白质等,具有口感丰富、风味独特等优点而深受消费者喜爱。我国黑猪品种丰富,不同地区猪种之间的风味存在差异。该研究在总结肉制品风味物质分析一般程序的基础上以白猪作为参考,重点对定远、河北(宝蓄)、莱芜、云南、北京、山西及青海(八眉猪)7个地区黑猪的挥发性风味物质和滋味物质进行了分析总结,确定了不同地区黑猪肉关键性风味物质。同时基于黑猪肉的呈香、呈味物质形成途径,分析了导致不同地区黑猪风味差异的主要原因,并提出了未来研究方向,为人们选择性开发黑猪肉的特定加工产品、挖掘地区特定品种黑猪肉的价值提供理论参考。

复合发酵剂的筛选及其对发酵香肠加工过程中品质的影响

采用自制复配发酵剂(嗜酸乳杆菌与肉糖葡萄球菌),通过接种不同浓度的发酵剂,探究其对香肠发酵和成熟过程中理化和感官品质的影响。结果表明:添加发酵剂的发酵香肠在发酵和成熟过程中pH值、水分活度降低速度显著低于自然发酵香肠(P<0.05),且添加发酵剂有利于增加香肠的风味和风味物质种类。自制发酵剂接种量10^7 CFU/g、配比为1∶3时,香肠的a^*/b^*值较高,与商业组香肠的a^*/b^*值差异不显著;香肠的硬度、弹性、黏聚性、咀嚼性显著高于自然发酵香肠(P<0.05),与商业组香肠无显著差异,且总体接受度最高。因此该条件下生产的发酵剂可有效改善发酵香肠品质,具有很好的商业应用前景。

短学期制下《细胞生物学实验》教学的改革与探索

"短学期制"是上海大学教学管理模式的三大特色之一。为了更好地发挥"短学期制"优势,培养高素质人才,我们在细胞生物学实验的教学中进行了一系列改革与探索。通过重新调整实验的教学内容、重新编写实验教材、改进实验教学方法以及注重实验报告的撰写与加强实验结果分析等几个方面的改革与探索,充分利用了中心实验室的优势资源,培养了学生的创新意识,激发了学生的科研热情,从而为高素质人才的培养奠定了坚实的基础,也受到了同学们的好评。

生命科学用原子力显微镜之原理与应用

本文在简单介绍原子力显微镜(AFM)成像原理及其特点的基础上,主要从AFM对核酸、蛋白质和细胞微生物的表面特性、内部结构、分子细胞间的相互作用及其动态观察、单分子操纵以及分子识别等方面的应用加以举例介绍。随着科学技术的发展,AFM的不断改进与完善,AFM必将成为生命科学研究的重要手段之一。

《食品风味与感官评价》课程研究性教学的改革与实践

基于创新人才培养的实践与思考，本文以《食品风味与感官评价》课程为对象介绍了研究性教学的改革与探索，即在教学内容、教学方法、教学手段以及考核体系等方面进行了相应的设计，从同学们能参与，到有兴趣参与，直至积极主动地参与，进而营造浓郁的课堂气氛和提高同学们的参与度，最终达到创新人才综合素质的有效提升。

《探讨美食之源》课程教学方法的探讨与实践

自开展大类招生以后,大一学生在社区学院进行为期一年的基础课程学习,大二分流到不同的学院开展专业课的学习,在此期间需要对学生开展专业课的引导、兴趣的培养和对专业课学习方法的了解.文章着重介绍了高年级研讨课教学内容的设计和教学方法的实践、教学效果的调查以及进行过程中存在的问题分析与对策.

蚕蛹多肽提高D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化及免疫能力

目的:研究蚕蛹多肽对D-半乳糖衰老模型小鼠抗氧化、提高免疫作用。方法:将昆明小鼠随机分为9组,包括空白组,衰老模型组,蚕蛹多肽(SPP)低、中、高剂量组,蚕蛹蛋白组,VC组,谷胱甘肽组和鱼胶原蛋白肽组。除空白组外,其余8组腹腔注射D-半乳糖建立衰老模型,42d后眼球取血,颈椎脱臼处死小鼠,测定脑、肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、总抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量,测定胸腺指数,脾指数,血清中白细胞数(WBC)。结果:与衰老模型组相比,SPP中、高剂量组肝和脑中CAT、SOD、GSH-Px和T-AOC活力提高显著(p<0.05或p<0.01),同时SPP组肝和脑中MDA含量均有不同程度降低(p<0.05或p<0.01)。此外,SPP能提高胸腺指数、脾指数与WBC,可以缓解小鼠衰老导致的免疫低下症状。与阳性对照蚕蛹蛋白组和鱼胶原蛋白肽组相比,SPP表现出更强的减缓小鼠衰老的作用,相当于等体外抗氧化效果的谷胱甘肽组。结论:SPP有较强的体内抗氧化活性和提高免疫功能,也为蚕蛹资源的回收利用提供思路。

植物开放式组织培养的研究进展

由植物组织培养技术的形成过程入手,首次提出了植物开放式组织培养发展的3个阶段,即探索阶段、奠基阶段和快速发展阶段,并分别加以概述,最后对未来开放式组织培养技术的发展方向进行了多方面的前景展望。

南宁市城区医保定点药店资源配置公平性分析

目的了解南宁市城区医保定点药店资源配置空间分布特征与公平性现况,为南宁市合理规划医保定点药店资源提供参考依据。方法运用洛伦兹曲线与基尼系数以及计算各城区相对协调发展值等方法,从人口和地理两个维度分析南宁市城区医保定点药店配置公平性及变化趋势。结果南宁市城区医保定点药店数量呈增长趋势,2021年比2019年新增511家,基尼系数与洛伦兹曲线呈现的公平性有所提升,按人口分布从0.22提升到0.14,按地理分布从0.44提升到0.39,但各区域间发展水平仍存在较大差距。最邻近指数均<1,医保定点药店空间分布属典型的聚集模式,核密度分析结果呈“中部多四周少”的空间分布特点。结论南宁市城区医保定点药店资源配置公平性存在区域差异,应给予薄弱地区适当的政策扶持,优化区域医保定点药店配置。

铁皮石斛“岩上仙”基本营养成分分析

铁皮石斛是名贵的中药材之一,含有丰富的营养成分。分析了春季和秋季收获的三年生仿野生栽培的铁皮石斛"岩上仙"茎和叶的水分、可溶性蛋白质、总蛋白质、粗纤维、脂肪、多糖、矿物质元素和氨基酸的含量。检测结果表明,与春季相比,秋季石斛茎中的水分(863.10 mg/g)、多糖(289.90 mg/g)、铁(71.10 mg/kg)和硒(1.07 mg/kg)质量分数较高;与茎相比,叶中的多糖质量分数虽然较低(秋季叶中多糖质量分数为162.30 mg/g),但叶中有较高的可溶性蛋白质(4.20mg/g)、总蛋白质(67.03 mg/g)、粗纤维(204.60 mg/g)和脂肪(14.70 mg/g),且氨基酸含量也明显高于茎,其中天冬氨酸和谷氨酸的质量分数最高,分别达到13.60 mg/g和13.80 mg/g。由此可见,不仅铁皮石斛的茎具有多种营养成分,而且叶也具有一定的营养价值,该资源不容忽视。

三叶草的研究新进展

三叶草被认为是目前最有开发前途的保健食品和医药新资源之一,也是目前食品保健、生物医学等领域的研究热点。主要介绍了目前国内外对三叶草主要活性成分、功能及其应用等方面的研究进展,并对其进一步的开发进行了展望。

奶公犊牛肉营养成分的分析

检测分析奶公犊牛肉的基本营养成分,奶公犊牛肉中蛋白质、粗脂肪、水分、灰分、碳水化合物含量和能量分别达到23.76%、1.38%、77.66%、1.35%、0.85%和469.43 k J/100 g;奶公犊牛肉含有丰富的微量元素,其中奶公犊牛肉中铁元素和铜元素为成年黄牛肉的10倍之高;奶公犊牛肉中总氨基酸含量略低于成年黄牛肉,风味氨基酸占总氨基酸的比例高于成年黄牛肉。

生物工艺学课程的教学改革

在生物工艺学课程的长期教学实践中,进行了教学内容、教学模式、多媒体课件、课程网站、实验教学等多方面的改革:①优化和整合出符合教学大纲要求,能反映本学科新成果的课程内容体系;②编制多媒体课件和建设课程教学网站,实现课程教学信息化;③运用问题教学法、案例教学法和传统教学法相结合的形式进行课程教学手段与方法改革,构建以学生为主体、教师为主导的教学模式;④实验教学同步进行改革,优化了实验教学内容,增加了实验教学课时,开设与生物工艺相关的设计创新性实验,培养学生的综合能力和创新能力。

丝胶枸杞保健饮料的研制

以丝胶蛋白和枸杞提取液为原料,采用单因素实验和正交试验,确定丝胶枸杞饮料中主原料的优化配方为:枸杞浸出物为10%、丝胶蛋白1.0%、柠檬酸为0.10%、阿斯巴甜为0.050%;所制得的饮料色泽呈淡黄色,有枸杞的清香味,具有抗菌、促进肠胃道消化、抗氧化等功效,是一款有开发前景的保健饮料。

乳铁蛋白检测技术的研究进展

为寻求更简便、快捷地检测乳铁蛋白的方法,文章对多种乳铁蛋白检测技术进行了总结,对其优缺点进行了比较,根据生物电化学技术在生物检测方面的独特优势,结合乳铁蛋白自身特点,提出了研究乳铁蛋白电化学行为,用生物电化学技术检测乳铁蛋白的方法。

牛肉酶解工艺及其产物的研究进展

常用于水解牛肉的酶有木瓜蛋白酶、动物蛋白水解复合酶、风味复合酶等,本文总结了蛋白酶水解牛肉的工艺以及酶法水解牛肉的研究现状,归纳了牛肉酶解的3种工艺方法:单酶水解、多酶复合水解和多酶分步水解。结果表明:牛肉经过酶解释放出氨基酸或形成多肽,更利于人体消化吸收,并且具有一定的生物活性,牛肉酶解工艺在肉制品行业中有广阔的发展前景。

一种复合精油的抑菌活性及其稳定性的研究

采用滤纸片法测定了一种复合精油的抑菌活性,用平板涂布法测定了其最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC和MFC),同时也研究了复合精油的酸碱稳定性、热稳定性、紫外稳定性。结果表明:复合精油对7种受试菌的抑制效果有较大差异,对革兰氏阳性菌和真菌的抑制作用较强,对革兰氏阴性菌的抑制作用较弱;复合精油对白色念珠菌、黑曲霉、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、米曲霉的MIC分别为40、40、60、80、80、80和100μL/m L;该复合精油对紫外照射和低于80℃的温度处理都表现出良好的稳定性;此外,该复合精油在p H 6和p H 9时有最佳抑菌活性。这些结果暗示该复合精油具有较好的广谱抑菌活性,且对高温、紫外照射以及p H变化具有较好的稳定性。