基于两岸文旅融合的《系捆两岸脉茶连同根缘》茶艺作品解析

随着文化和旅游加速融合,旅游演艺已成为旅游发展的重要内容。茶艺作为茶产业旅游演艺作品的重要表现形式,受到众多游客青睐。基于两岸主题的茶艺作品创编为两岸以茶促旅、以旅带茶、茶旅共融,为闽台茶文化交流及科普开拓新的思路和契机,对深入挖掘、创新与利用茶文化资源,推动新时代两岸茶文旅产业高质量发展有着重要意义。2023年福建省茶艺技能竞赛作品《系捆两岸脉茶连同根缘》以两岸茶文化经济民间交流的角度,表现出海峡两岸同根同源的血脉联结。本文从创作背景、创编思路、茶艺要素等方面进行深度解析,探讨创作经验与存在的问题,旨在为两岸文旅共融演艺作品创编提供借鉴与参考。

肝素/碳酸钙微囊的制备及其药物缓释性能

以药物HEP为有机基质,在CaCl2、Na2CO3常温水溶液体系中制备碳酸钙微囊。分别采用SEM、流式细胞仪和紫外分光光度计等测试技术对微囊的形貌和结构进行了观察和表征。SEM结果表明,制备的HEP/CaCO3微囊平均直径为1.5μm,球形,分散性好;紫外分光光度法检测表明,微囊具有较高的药物装载量,肝素的包封率为80%;药物体外释放实验表明,HEP/CaCO3微囊的缓释性能受pH值的影响,在pH=1的PBS溶液中有明显的释放作用,随着释放溶液中pH值的减小,微囊的缓释效果越明显。本实验方法操作简单,所制备的药物微囊装载量高,在药物控释领域具有潜在的应用价值。

鸵鸟油对巴豆油所致小鼠耳急性炎症抑制作用的研究

目的研究鸵鸟油的抗炎作用。方法制备巴豆油所致小鼠耳急性炎症模型,以鸸鹋油为阳性对照,以液体石蜡为阴性对照,观察各组对小鼠耳肿胀的抑制作用;并测定致炎耳组织中的白介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和一氧化氮(NO)含量。结果鸵鸟油对巴豆油所致小鼠耳肿胀有抑制作用,抑制率为44.4%。且鸵鸟油能明显降低小鼠耳炎症组织中IL-1β、TNF-α和NO的含量。结论鸵鸟油对巴豆油致小鼠耳急性炎症有显著的抑制作用。

基于校史资源的主题茶艺《基石》创编解析

基于校史资源的基础上,通过追溯茶界泰斗——张天福先生创校的历史背景,将张天福先生“俭、清、和、静”茶礼精神与张天福先生首开的茶叶教育与科研、科研与生产劳动相结合(称“建教合一”)融入茶艺创编理念中,根据茶艺创作背景、思路设计、设计要素、茶艺编排与解说等不同要素组合,对主题茶艺《基石》创编进行全面解析,并且在充分挖掘校史资源的基础下,以创新茶艺的形式转化以教化育人的意义,同时,张天福先生的茶礼精神与“建教合一”的理念以创新形式表现,体现茶文化价值,丰富茶文化内涵。

花果香型坦洋工夫红茶萎凋方式与茶多酚变化初探

花果型坦洋工夫红茶是在萎凋工序中融入乌龙茶做青技术。本试验在花果香型坦洋工夫红茶加工萎凋过程中采用不同的晒青、摇青方法。结果表明:不同的晒青、摇青方法导致各处理毛茶中的多酚类化合物及其氧化产物的含量产生极显著变化。

电子舌在茶叶检测识别中的应用

随着人类对味觉机制研究的不断深入以及传感器技术、模式识别技术等的不断发展,电子舌作为一种模拟人类味觉系统的感官智能分析仪器得到了快速发展,其应用领域越来越广泛。文章介绍了电子舌的基本原理和组成,综述了电子舌在茶叶种类区分、呈味物质检测、品质等级评定等方面的应用,总结了电子舌在茶叶应用中存在的问题,并展望了其未来的发展方向,以供深入研究参考。

坦洋工夫红茶主要生化成分与品质相关性探讨

通过对几个坦洋工夫红茶产品的品质进行感官审评和主要内含生化成分(水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素等)的测定,探讨坦洋工夫红茶品质与主要生化成分的相关性。结果表明:,坦洋工夫红茶茶汤滋味的浓度与水浸出物、茶多酚、茶红素的含量有关,茶汤滋味的鲜爽度与游离氨基酸、茶黄素、茶多酚的含量有关,茶汤的红浓度与茶红素、茶褐素的含量有关,茶汤的亮度则与茶黄素、茶褐素的含量有关,香气与氨基酸含量有关。

基于模糊专家控制的茶叶炒制温度控制系统

茶叶炒制温度对茶叶品质有很大的影响,针对现有炒茶机温控系统存在温度控制精度低、调节时间长等缺点,研发适用于高端名优茶炒制的温度智能控制系统。该系统以单片机AT89S52为核心,采用铂热电阻作为温度传感器,通过电流变送器XTR106对不平衡电桥输出信号进行线性化处理,并结合模糊控制理论和专家系统设计了一种模糊专家控制器。对所设计的温度控制系统测试结果表明,在0-300℃范围内系统具有较好的动静态性能,静态误差小于±1℃,超调量小于2.36%,过渡过程时间小于27s,能很好地满足高端名优茶炒制对温度控制的要求。

不同萎凋方法对花果香型坦洋工夫红茶氨基酸变化的影响

花果香型坦洋工夫红茶的香气与滋味的形成与加工萎凋过程中采用不同的晒青、摇青方法密切相关,试验结果表明:萎凋过程采用轻晒重摇或重晒轻摇处理,有利于毛茶中游离氨基酸总量的提高,而采用轻晒重摇效果好于重晒轻摇。

花果香型坦洋工夫红茶萎凋方式与氨基酸含量相关性探究

花果香型坦洋工夫红茶的香气与滋味的形成与加工萎凋过程中采用不同的晒青、摇青方法密切相关,试验结果表明:萎凋过程采用轻晒重摇或重晒轻摇处理,有利于毛茶中游离氨基酸总量的提高。而采用轻晒重摇效果优于重晒轻摇。

大杯蕈组织分离部位的优选研究

为了确定大杯蕈组织分离的最佳部位,同时也为人工制种提供依据,对大杯蕈子实体4个不同组织分离获得的菌丝进行生长量、抗逆性和抗污染能力测定试验。经综合比较分析,结果表明,菌柄中上部组织是大杯蕈母种组织分离的最佳选择。

“古道野枞”品质形成探究

本文就"古道野枞"独特品质形成的机理进行对比试验。试验结果表明,古道野枞独特的生态环境、放野生长及老龄树可使毛茶中的水浸出物、可溶性糖、氨基酸,茶多酚含量等相协调,从而形成了"古道野枞"独特的"老枞韵味"。

茶叶杀青机模糊RBF神经网络PID温控系统设计与试验

针对滚筒式杀青机温控系统具有时变不确定非线性的特点,采用常规PID控制难于满足控制要求,利用模糊控制的良好收敛性和对模糊量的运算优势,以及神经网络自学习、自适应的特性,将常规PID控制与模糊控制、神经网络结合起来,提出一种基于模糊RBF神经网络的PID控制策略,实现了对PID参数的实时在线整定。MATLAB软件仿真与试验结果表明,模糊RBF神经网络PID控制与常规PID控制相比,系统具有更好的动静态特性和抗干扰性能,温度控制误差在±2℃范围内,能很好地满足茶叶杀青工艺对温度的控制要求,保证了茶叶的杀青质量。

白茶萎凋过程中差异基因的生物信息学分析与表达分析

探讨利用正向抑制差减cDNA文库进行挖掘白茶萎凋过程中品质相关差异基因。从萎凋叶-新鲜叶正向抑制差减cDNA文库,筛选含差异基因的阳性克隆,并将阳性克隆的测序结果进行ESTs分析和归类,并对差异基因进行生物信息学分析,预测其功能。获得的白茶品质形成相关重要基因(Cs SAMDC、Cs SDH和Cs DAHPS)进行生物信息学分析与表达分析。该法可从分子生物学角度分析白茶萎凋过程中的基因对品质形成具有重要影响。

人工调控萎凋室温湿度的白茶加工工艺探究

采用空调及除湿机对白茶加工过程中萎凋室温湿度进行人工控制,探讨在不同温湿度条件下白茶萎凋失水及生化成分含量变化规律及其对白茶品质的影响。结果表明,在湿度相同的情况下,萎凋温度越高萎凋叶含水量下降幅度越大,同时萎凋温度也与毛茶生化成分含量的变化及白茶品质的形成具有相关性。综合感官审评结果,萎凋室温度22℃、湿度(70±5)%的环境能使萎凋过程中失水和理化变化相协调,利于高品质毛茶的形成。

高职教育学员学徒结合制人才培养模式的实践探究

本文基于高职教育培养目标,针对目前高职教育人才培养存在的突出问题,以茶叶生产加工技术专业为例介绍人才培养模式改革为核心,以工学结合为突破口,分析了学员与学徒结合制人才培养模式的理论依据,就高职教育学员学徒结合制人才培养模式实施的四条路径以及保障平台的建设进行实践探究,结果表明它是一种契合度较高的工学结合人才培养模式。

花果香型坦洋工夫红茶品质形成探究

花果香型坦洋工夫红茶是在传统坦洋工夫红茶工艺的基础上,在萎凋工序中融入乌龙茶做青技术,加工而成的新型工夫红茶。本文在花果香型坦洋工夫红茶加工过程中设置不同晒青、摇青参数进行试验研究。结果表明:采用轻晒重摇或重晒轻摇有利于花果香型坦洋工夫红茶品质的提高,而且采用重晒轻摇比轻晒重摇效果更佳。

校企共建 科教并举 打造茶产业特色专业品牌的职业教育模式

为适应现代茶产业的转型升级对高端技能型人才的需求,我校对茶叶生产加工技术专业进行工学结合人才培养模式的改革探索。提出并实施"学员制+学徒制"、"校企合作、工学交替、课证融合、逐轮递进"的人才培养模式。通过专业与课程改革,全面提升了学生综合技能;通过校企联合,资源共享,共建了校内外实训基地;通过科技研发,提高专业服务产业发展的能力。

白茶人工调温调湿萎凋水分变化初探

本文以福鼎大毫茶为试验材料,人工控制白茶萎调湿度70%,温度设18℃、22℃、26℃三个处理,以自然状态为对照(CK)。结果表明:萎凋叶失水量与温度呈正相关,温度越高,水分散失越快;湿度为70%,室温为22℃的萎凋环境,为白茶萎凋的最佳温湿度,其失水与理化变化相协调,制成白茶品质优异。