大豆抑制几种食用菌菌丝生长原因初析

大豆种子抑制黑木耳、金针菇等几种食用菌菌丝的生长，大豆种子中含有不同结构式的多种皂素成份，将皂素加入培养基中也显示了对菌丝生长的抑制作用，所以大豆种子抑制菌丝生长是与其中所含皂素成分有关。