期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
卷出健康本草香
1
作者
徐京
黄司晨
+3 位作者
肖力
杨科
禇宏辚
张洋(摄影)
《中国烹饪》
2020年第2期44-47,共4页
北京人卫酒店中餐厅主打“本草健康菜”,选用自然形态,没有受到人为干预的草本植物食材,在保留传统中餐味道的基础上,借鉴一些西餐手法和健康烹饪方式,哪空气炸锅、无油烹饪等,可以利用动物性原料本身所含的油脂将食材做熟,也可以在平...
北京人卫酒店中餐厅主打“本草健康菜”,选用自然形态,没有受到人为干预的草本植物食材,在保留传统中餐味道的基础上,借鉴一些西餐手法和健康烹饪方式,哪空气炸锅、无油烹饪等,可以利用动物性原料本身所含的油脂将食材做熟,也可以在平底锅上放耐热纸,烹饪鱼类、贝类等海鲜。
展开更多
关键词
烹饪方式
食材
中餐
动物性原料
西餐
人为干预
本草
耐热纸
原文传递
题名
卷出健康本草香
1
作者
徐京
黄司晨
肖力
杨科
禇宏辚
张洋(摄影)
机构
不详
出处
《中国烹饪》
2020年第2期44-47,共4页
文摘
北京人卫酒店中餐厅主打“本草健康菜”,选用自然形态,没有受到人为干预的草本植物食材,在保留传统中餐味道的基础上,借鉴一些西餐手法和健康烹饪方式,哪空气炸锅、无油烹饪等,可以利用动物性原料本身所含的油脂将食材做熟,也可以在平底锅上放耐热纸,烹饪鱼类、贝类等海鲜。
关键词
烹饪方式
食材
中餐
动物性原料
西餐
人为干预
本草
耐热纸
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
卷出健康本草香
徐京
黄司晨
肖力
杨科
禇宏辚
张洋(摄影)
《中国烹饪》
2020
0
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部