基于人工神经网络模拟啤酒酿造过程中糖度及乙醇浓度的变化

建立BP神经网络模型模拟啤酒酿造过程中糖度变化和乙醇浓度变化。将啤酒酿造过程中的发酵温度、麦汁浓度、接种量及发酵时间作为输入数据,将糖度变化和乙醇浓度的变化作为输出数据,运用BP神经网络建立啤酒酿造过程的模型。使用此模型模拟了主酵温度8℃、麦汁浓度11°P、接种量为2×107个/mL时糖度变化和乙醇浓度变化,结果糖度预测的均方根误差为2.66%,乙醇浓度预测的均方根误差为14.60%。结果表明,使用此模型能够准确预测啤酒酿造过程糖度变化和乙醇浓度的变化。

基于主成分分析、神经网络对啤酒感官评价的预测

该研究运用主成分分析(PCA)结合误差反向传播(BP)神经网络对啤酒感官评价进行了预测。把啤酒中11种理化及风味指标进行主成分分析,以除去数据之间的线性相关性,提取后的理化及风味指标做为输入数据,感官评价得分作为输出数据,运用BP神经网络建立啤酒感官评价预测的模型。使用此模型对50种啤酒的感官得分进行预测,预测最大相对误差为2.68%。结果表明,主成分分析和神经网络相结合的这种方法能够准确预测啤酒感官评价得分。

基于微卫星的中国红火蚁种群遗传结构的研究

【背景】自入侵中国之后,红火蚁已给农林业、健康卫生、生态环境等造成了危害。红火蚁在中国的入侵、扩散路径及方式等仍然是待解决的问题。【方法】利用微卫星分子标记,对来自国内14个地区和国外1个地区共15个红火蚁地理种群的遗传多样性水平及种群遗传结构进行了研究。【结果】应用7对微卫星引物共检测到28个等位基因,15个红火蚁种群在各微卫星位点的基因型频率均符合Hardy-Weinberg平衡。各种群的平均表观杂合度HO、预期杂合度HE、Shannon信息指数I、基因多样性指数Nei's和多态位点百分率P分别为0.2848、0.2708、0.3174、0.2629和43.63%,研究结果表明这15个红火蚁种群具有比较丰富的遗传多样性。种群间平均分化系数FST为0.4258,说明有42.58%的变异来源于种群间,表明红火蚁各种群之间有较高程度的分化,且遗传分化可能是由地理隔离和基因流障碍(Nem=0.7442)共同引起。遗传距离D显示,河源种群与其他种群间的遗传距离均相对高于其他各种群间的遗传距离,表明河源种群与其他地理种群之间存在较大的遗传差异,可能是较为原始的类型。【结论与意义】短距离的种群主要通过自然扩散方式传播,地理距离与亲缘关系有一定的相关性;长距离的种群主要依靠人为传播,因此地理距离与遗传距离不成正比。对于长距离的入侵事件,监控与检疫是关键的预防措施。

温度和压力对面包酵母细胞膜通透性的影响

以CO2和N2为加压介质,研究了温和压力(1.0 MPa)下加压时间对面包酵母CICC1447、CICC1339细胞膜通透性的影响。结果表明,在压力条件下面包酵母菌悬液的OD260、OD280和电导率增加,说明在温和压力作用下内溶物(核酸、蛋白质)、胞内电解液不断外渗,温和压力可以增强细胞膜的通透性。将酵母细胞在常压下培养至稳定期,制备菌悬液于1 MPa的压力条件下(N2为介质)分别处理1 h、3 h,以常压处理为对照,测定碘化丙啶(PI)与DNA结合产生的荧光强度。结果表明,加压后CICC1447的荧光强度比常压组分别提高了6%、13.56%;CICC1339的荧光强度比常压组分别提高了3%、7%,说明温和压力下酵母细胞膜通透性的变化与细胞膜结构受损相关,压力条件下细胞膜结构完整性受到损伤,导致细胞膜通透性增大。

基于矩阵运算K短路径算法

最短路问题是复杂网络中的经典问题,其求解算法层出不穷,各有优缺点。经典的算法包括Dijkstra算法、Ford算法和Floyd算法等,只能求解两节点间的一条最短路径。在实际生活中,还需要在大型网络中限定一些前提条件求解两点间次短、渐次短的路径问题。为此,提出了一种对距离矩阵和路径矩阵的迭代、替换算法,即从一个节点出发寻找其后继节点,同时通过比较路径长短得到两点间最短路径、次短路径和渐次短路径,并不断重复、替换。为验证所提算法的有效性,以一个大型网络的应用作为实例,应用Matlab对所提算法进行了仿真实验验证。仿真结果表明,所提算法能够在复杂大规模随机网络中满足求解指定顶点间最短、次短和渐次短路径的需要,具有较好的有效性和适用性。

基于矩阵自定义运算的Floyd改进算法

解决最短路问题的算法层出不穷,其中最经典的要数Dijkstra算法和Floyd算法。但Dijkstra算法只能得出一对节点间的最短距离,而Floyd算法计算过程十分繁琐。为解决这两种经典算法中的缺陷,提出一种基于矩阵自定义运算的Floyd改进算法。该算法通过自定义矩阵运算得出一个表示两两节点间距离的路权修正矩阵,再用路权修正矩阵与原距离矩阵进行比较,选择两矩阵中对应较小元素组成当前最短路权矩阵,再通过有限次的迭代,从而得到各顶点间的最短路。通过MATLAB仿真,将该算法推广到随机大规模复杂网络中,通过运行时间折线图表明,该算法在节点达到一定数量后运行速度明显优于传统算法,且在稀疏网络中运行效率非常高,说明了该算法的有效性。最后,通过具体应用说明了该算法的实用性。

氯霉素胶体金快速检测试剂条的研制及在水产品中的应用

应用胶体金免疫层析技术,研制一种水产品中氯霉素免疫胶体金快速检测试剂条。将制备的金溶液以最适蛋白标记量标记抗氯霉素单克隆抗体制成金标抗体,将羊抗鼠IgG、氯霉素-牛血清白蛋白(CAP-BSA)和金标抗体三者经过反复调试优化,以适宜质量浓度和包被量分别包被到硝酸纤维素(NC)膜和胶体金结合垫上。NC膜经37℃恒温干燥32h或25℃恒温干燥7d后,和样品垫、胶体金结合垫、吸水垫及其他辅料组装成试剂条。经实验,该试剂板对水产品中氯霉素的检测限为0.3μg/kg,假阳性率4%,假阴性率为2%,常温保质期6个月以上。

鸡源乳酸菌细菌素的分离筛选及鉴定

为了分离鉴定产乳酸菌细菌素,采用双层琼脂扩散法,对从健康鸡肠道内容物分离到的68株乳酸菌进行筛选,获得对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鸡白痢沙门菌均有抑制作用的17株乳酸菌,在排除酸、过氧化氢等因素作用后仍具有较强抑菌活性,表明发酵液中还有其他抑菌活性物质的存在,用蛋白酶处理上清液后有6株菌的抑菌效果消失,表明抑菌物质具有蛋白质性质,是一种细菌素类物质。筛选出的菌株所产抑菌物质是一种广谱细菌素,它们对革兰阳性菌和革兰阴性菌均具有较强抑制效果。结合形态鉴定、生理生化特性试验以及16S rRNA序列同源性分析鉴定菌株LABJN02、LABJN05、LABJN06和LABJN14分离菌为唾液乳杆菌,LABJN16为约氏乳杆菌,LABJN31为卷曲乳杆菌。细菌素作为潜在的抑菌物质,与其产生菌一起在平衡肠道菌群中具有重要意义。

实行全国运猪向运肉转变——从全国猪肉供销引发生猪定点屠宰场发展出路的思考

通过统计分析全国生猪出栏、消费情况,引发实行全国运猪向运肉转变的思考,分析了转变的意义,并提出了全国运猪向运肉转变的措施,为生猪定点屠宰场发展出路提供借鉴与思路。

快速检测在基层水产品安全监管中的应用与思考

快速检测技术具有高效快捷、操作简便、容易学习的特点。近年来,快速检测在基层水产品质量安全监管领域中发挥着越来越重要的作用,应用前景广阔。本文对胶体金免疫层析法、酶联免疫吸附法、量子点荧光免疫分析法等当前应用较成熟的水产品快速检测技术进行概述,进而从标准体系、产品质量、配套设施、队伍力量、经费保障这5个方面对其在基层监管应用中存在的问题进行分析,并有针对性地提出完善快检体系建设、强化基层能力提升、加大经费扶持力度、建立健全合作机制、推广信息化应用平台等对策建议,旨在为基层水产品安全监管部门利用快检技术提升监管效能提供参考。

石房蛤毒素胶体金快速检测试纸卡的应用研究

麻痹性贝类毒素是世界范围内分布最广、危害最大的一类赤潮生物毒素,其主要毒素为石房蛤毒素。本研究对一种石房蛤毒素胶体金快速检测试纸卡进行了实际应用测试。经试验,该试纸卡在贝类产品中具有普遍适用性,对石房蛤毒素的检测限为500μg/kg。同时,用试纸卡对30个不同贝类实际样品中的石房蛤毒素进行检测,结果与液相色谱-串联质谱法完全一致,单个样品检测耗时约20 min。结果表明,该试纸卡具有较高的灵敏度和特异性,操作便捷、稳定可靠,能够满足现场检测需要,可供基层监管部门开展麻痹性贝毒快速检测筛查工作,对提高赤潮期间贝类质量安全风险防控能力具有重要意义。

江西省猪链球菌临床分离株毒力基因检测及药物敏感性分析

为了解江西地区猪链球菌耐药性及毒力基因的情况,本试验对2014-2016年江西地区不同规模化猪场疑似猪链球菌病的病例中,分离得到的62株猪链球菌,通过PCR和K-B纸片法对其毒力基因及药物敏感性进行检测。毒力基因检测结果显示,100%的毒株含谷氨酸脱氢酶(gdh)、75. 8%的毒株含溶菌酶释放蛋白(mrp)、58. 1%的毒株含纤连蛋白和纤连蛋白原结合蛋白(fbps)、54. 8%的毒株含毒力相关序列(orf2)、53. 2%的毒株含胞外蛋白因子(epf)、22. 3%的毒株含溶血素(sly)。药物敏感性试验结果显示,对四环素、红霉素、强力霉素耐药严重,分别占96. 78%、80. 64%、80. 64%;对头孢唑啉、头孢噻污、阿莫西林敏感度较高,分别占85. 49%、87. 1%、82. 26%。

ELISA法与小白鼠生物法检测麻痹性贝类毒素的研究

麻痹性贝类毒素(PSP)是当前世界范围内分布最广、危害最大的一种海洋生物毒素。该研究以福建地区贻贝为原料,采用酶联免疫吸附法(ELISA)与传统的小白鼠生物测定法对20份贻贝样品中的麻痹性贝类毒素进行检测,结果表明:两种方法检测麻痹性贝类毒素的结果吻合程度较好,但ELISA法更适于检测PSP含量较小的贝类。通过比较研究,小白鼠生物法操作简单但无法准确定量;而ELISA法快速简便、灵敏度高且检测成本低,对于麻痹性贝类毒素的快速筛选检测具有重要的现实意义。这两种方法结合运用可以确保麻痹性贝类毒素检测的结果更加准确。

福建省水产品质量安全可追溯体系建设探析

近年来,水产品质量安全问题备受社会各界关注。可追溯体系针对水产品从生产到销售各环节的信息进行记录,是实现水产品“从农田到餐桌”的全过程质量安全追溯管理的有效途径。通过阐述福建省水产品质量安全可追溯体系建设现状的基础上,对建立完善水产品可追溯体系的意义及存在问题进行分析,并有针对性地提出加快推进水产品可追溯体系建设的对策建议,旨在为水产品监管部门制定相关政策措施提供参考。

鸭坦布苏病毒病防治试验分析

2017年10月~2019年3月,笔者进行了鸭坦布苏病毒病的临床感染机制、免疫程序、防治方法等一系列的试验,力求摸清该病的感染、免疫、防治等机制和方法,现将有关情况报告如下:1 试验材料1.1 试验鸭从丰城、青原等地蛋鸭育成鸭群中购入鸭坦布苏病毒病抗体阴性鸭,购买前先采用ELISA方法检测。

鹅星状病毒衣壳蛋白间接ELISA检测方法的建立

为建立血清中鹅星状病毒(GoAstV)抗体检测的间接ELISA方法,本研究以GoAstV JX01/China/2021株基因组为模板优化并合成ORF2基因(1 bp~630 bp),构建重组质粒pCold I-Cap,利用原核表达系统表达GoAstV重组Cap蛋白,以NI-NTA亲和层析柱纯化的重组Cap蛋白作为包被抗原,通过优化各反应条件建立了GoAstV间接ELISA抗体检测方法。结果显示重组Cap蛋白的最佳包被浓度为2.5μg/mL,10%马血清37℃封闭90 min,待检血清稀释度为1:50,孵育时间为37℃45 min,兔抗鹅IgG-HRP工作浓度为1:2000,37℃孵育60 min。采用建立的间接ELISA方法对鹅细小病毒(GPV)、鹅圆环病毒(GoCV)、禽流感病毒(AIV)、新城疫病毒(NDV)、坦布苏病毒(TMUV)、鹅呼肠孤病毒(GRV)、大肠杆菌(E.coli)等鹅源阳性血清进行检测,结果显示仅GoAstV阳性血清为阳性结果,其他病原阳性血清检测结果均为阴性,特异性较强;将GoAstV阳性血清2倍倍比稀释后,利用本实验建立的GoAstV间接ELISA抗体检测方法及病毒中和试验方法同时检测,结果显示该方法的检测下限为1:400,而病毒中和试验的检测下限为1:200,表明该方法的敏感性较高;重复性试验结果显示,批内、批间变异系数均小于10%,重复性较好。利用本实验建立的方法与病毒中和试验同时检测120份鹅血清,结果显示二者的符合率为94.2%,Kappa系数为0.868,表明两种方法一致性良好。利用本研究建立的间接ELISA方法对670份采自江西及周边省份的鹅血清样品进行检测,GoAstV的检出率为32.0%(214/670)。本研究建立的检测GoAstV血清抗体的间接ELISA方法具有良好的特异性、敏感性和重复性,可为GoAstV感染的诊断及流行病学调查提供切实可行的方法。

2015年~2020年江西地方鸡种禽圆环病毒2型流行病学调查与全基因组进化分析

为了解江西地区禽圆环病毒2型(AGV2)的流行情况及基因组的遗传进化关系,本研究利用PCR方法对2015年~2020年间采自江西各地区的1 372份地方鸡血清、粪便及内脏组织样品进行AGV2检测。结果显示,江西地区AGV2的阳性率为13.99%(192/1 372),其中育成鸡阳性率最高,为17.16%(98/571),且各生长阶段鸡AGV2阳性率均有逐年升高的趋势。从中选取12份AGV2阳性样品进行全基因组扩增,并对其全基因组序列和VP1蛋白序列进行同源性及遗传进化关系分析,同时对VP1蛋白线性抗原表位进行预测分析。结果显示:选取的12个AGV2全基因组之间的同源性为96.8%~99.8%,其中VP1基因序列的同源性在96.5%~99.9%,氨基酸序列同源性在99.4%~100%;遗传进化分析显示,12个AGV2全基因组分布于进化树的各分支,具有遗传多样性的特征;进一步分析发现AGV2 VP1蛋白氨基酸序列的突变并未导致VP1蛋白疏水性的改变,仅JX201601 VP1出现G36S突变,JX201802 VP1出现Q^(222)R突变,致使VP1蛋白抗原性改变。本研究首次明确了江西地方鸡种中AGV2的流行状况和遗传演化特点,为江西地区AGV2感染的防控提供了重要数据支撑。

吉安市及周边鸭坦布苏病毒病感染状况分析

鸭坦布苏病毒病是严重危害产蛋鸭的一种病毒性疾病,2013年开始形成较大危害,江西省内也于2015年左右分离到该病毒。为摸清鸭坦布苏病毒在吉安市内及周边的感染状况,2017年底开始,我们通过抗体检测为主的方法对吉安市内及周边未免疫鸭群进行鸭坦布苏病毒病的感染状况调查。

吉安市生猪生态循环养殖小区建设调研报告

为总结推进生猪生态养殖小区建设经验,助力生猪稳产保供,笔者对吉安市生态循环养殖小区建设的情况开展调研,并以建设背景、主要做法、建设成效、存在的问题和对策建议五个方面进行剖析,致力走出一条标准化、规模化、生态化、品牌化的高质量可持续发展的生猪养殖新路。

蛋鸭坦布苏弱毒疫苗免疫保护攻毒试验分析

笔者于2017年10月年和2019年2月进行了两期蛋鸭坦布苏弱毒苗免疫保护攻毒试验。通过对免疫弱毒苗后的蛋鸭攻毒,记录鸭群产蛋率、抗体水平、剖检病变,结合病原检测,分析研究蛋鸭坦布苏弱毒苗的免疫保护效果。