基于抗氧化作用成分的黄精炮制工艺优化

目的:探讨黄精炮制前后的抗氧化活性成分含量变化及抗氧化作用的相关性,优选出基于抗氧化作用的黄精炮制工艺。方法:采用正交试验法优化黄精的炮制工艺,以蒸制时间、蒸制次数、加黄酒量、黄酒焖润的时间为考察因素,以酒黄精外观性状、5-羟甲基糠醛含量、多糖含量及抗氧化能力作为考察指标综合评分,通过有效成分及药理作用相结合综合评价黄精的炮制工艺。结果:黄精经炮制产生5-羟甲基糠醛(5-HMF),多糖含量增加,炮制后增强抗氧化能力,黄精酒制最佳工艺为黄精加入20%黄酒,焖润6 h,隔水蒸制9 h,烘干后再重复蒸制,共蒸制三次。结论:采用正交试验法优选黄精酒制工艺得出的炮制品色黑味香甜,酒制黄精可以增强黄精体外抗氧化能力,5-羟甲基糠醛含量比多糖含量对黄精抗氧化作用的影响较大。