通过增加氧应力及酵母细胞膜通透性的手段优化啤酒酵母菌株JX-07生产谷胱甘肽

研究了在突变啤酒酵母JX-07发酵的对数期,加入一定比例的过氧化氢,增加细胞氧应力,刺激细胞发生应激反应,同时加入乳酸钠以及tween80等表面活性剂,增加细胞通透性,使JX-07产GSH的能力提高到253mg/L。实验表明最佳H2O2浓度为0.3mmol/L,刺激时间为15min,最佳乳酸钠浓度为25g/L,最佳作用时间为30min,最佳tween80浓度为0.2g/L。