大气压低温等离子体对采后桑椹大肠埃希菌的杀灭作用

食品表面的大肠埃希菌(Escherichia coli)对消费者的健康构成威胁,而大气压低温等离子体技术(cold atmospheric plasma,CAP)作为一种新兴的非热杀菌技术,已在食品杀菌保鲜领域得到广泛应用。为探究CAP对E.coli的杀灭作用及机制,文中以采后桑椹表面E.coli为试验菌株,研究了CAP对E.coli的抑制效果及对其细胞膜、亚显微结构、胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)积累和细胞凋亡情况的影响,探讨了CAP技术对E.coli的杀菌机制。结果表明,CAP处理可显著抑制E.coli的生长,造成其细胞膜破损及部分细胞裂解,同时引起E.coli细胞内ROS的积累,进一步诱导其发生细胞凋亡,E.coli细胞受损程度、ROS积累趋势和凋亡率均随电流强度增加而增加。由此推测,CAP可能通过对E.coli细胞膜的损伤引起胞内生物学损伤,破坏细胞活性,从而对其起到抑制和杀灭效果。

还会再相逢

1 夏天的午后格外漫长,炎烈的日照愈发猛烈,风和鸟鸣忽隐忽现,若有似无地敲打着办公桌一侧的玻璃窗,气温高得让人几乎提不起精神。窗外两棵槐树开出的花朵在烈日下氤氲出新鲜的香气,随着风一阵阵扑进办公室,槐树的枝桠在风中慵懒地摇曳着,桌角两盆枝叶肥厚的多肉植物,在阳光和气温的熏陶下愈发地焕发出艳丽的色彩。