提升能源利用率——水处理标准化研究

深井水中,悬浮物、铁、锰、浊度、p H值和微生物等指标较高,不符合生活饮用水标准要求,需要进行净化处理。为提升工厂水资源利用率,节约用水,提高智能工厂的能源利用率,针对深井水硬度高、碱度高等特点,笔者设计了深井水处理设备配置工艺流程和标准,从而规范工厂深井水处理的选型配置,完善工厂的生产控制措施。工程实践表明,该设计方案方便可行,工艺制备的原水已达到生活饮用水标准。

UHT杀菌技术在再制干酪中的应用

再制干酪是干酪中最丰富多彩的乳制品之一,也是干酪家族中的一个重要分支,是以天然干酪为主要原料,加入乳化盐,添加或不添加其他原料,经加热、搅拌、乳化等工艺制得,可长时间保存的一种干酪制品。再制干酪所采用的原料天然干酪是乳制品附加值最高的产品,在国内乳制品再制干酪生产工艺中均应用传统杀菌方式杀菌;通过对再制奶酪杀菌工艺的分析研究,发现再制干酪产品可应用UHT杀菌技术,能够短时、高效的杀菌更能保证产品质量,营养成分及口感。

不同方式制作酸豆乳制品的研究进展

综述了酸豆乳制品的制作方法及其分类,总结了影响酸豆乳制品流变特性及微观结构的因素,为今后酸豆乳制品开发及品质提升提供参考。

X射线检测技术在冰淇淋工业中的应用

随着冰淇淋工业的迅速发展,自动化生产加工过程中(如:切削、碾磨、冲压、混合、输送等)杂质混入冰淇淋中的意外事件越来越多,令制造商们不得不更加关注冰淇淋产品质量。近年,X射线检测技术的发展应用,使其在冰淇淋工业检测技术方面占据了一席之地,为冰淇淋产品的质量安全做出了一份贡献。通过对冰淇淋产品可能污染的杂质和X射线可检测出的杂质分析及测试,发现X射线无论是检测范围还是检测灵敏度均可达到被杂质污染的冰淇淋产品检出的目的。