立地条件与柳杉生长量关系研究初报

对９年生柳杉人工林的２６个样地调查其立地条件与生长量之间的关系，初步研究表明：当土壤疏松层厚于３０ｃｍ时，柳杉生长良好，浅于２０ｃｍ时，柳杉生长不良；柳杉生长受地形影响，在山洼、山谷处生长最好，山坡、山顶、山脊则较差。

茶渣蛋白的提取、有限酶解及抗氧化性质研究

目的:茶渣含有丰富的蛋白质,本研究旨在利用废弃茶渣,开发一种新型、绿色、天然的抗氧化剂。方法:利用碱溶酸沉法提取茶渣蛋白,酶法水解后对茶渣蛋白多肽复合物的体外抗氧化性进行研究,并与传统的合成抗氧化剂VC、BHT进行抗氧化效果的比较。结果:茶渣蛋白提取的最佳工艺为固液比1:40(W/V),提取时间60min,碱浓度0.1mol/L,提取温度90℃,最佳提取次数1次,最佳沉淀pH范围3.0～4.0,在以上条件下茶渣蛋白的提取率达76%;复合蛋白酶水解茶渣蛋白的最佳酶解工艺条件为:酶解温度50℃、最适pH7.0、酶/底物6000U/g、底物质量分数1.5%、水解时间20min;有限酶解所得酶解度为9%。0.1mg/mL多肽复合物DPPH·自由基清除率为90.30%,1.0mg/mL多肽复合物羟自由基(·OH)清除率为65.18%。在亚油酸体系中,多肽复合物的抗氧化性高于维生素C,略低于BHT。结论:茶渣蛋白多肽复合物具有较高的安全性及抗氧化性,有取代合成抗氧化剂的潜力。

茶渣蛋白有限酶解条件优化及在脂-肉体系中的应用

目的:利用茶渣蛋白,研究其有限酶解后在脂-肉体系中的抗氧化活性,以期为进一步研究茶渣蛋白多肽复合物的活性和抗氧化机理提供试验依据。方法:利用复合蛋白酶有限酶解茶渣蛋白,对多肽复合物在脂-肉体系中抗氧化活性进行研究,并与传统的合成抗氧化剂VC、BHT进行抗氧化效果的比较,同时利用纳滤卷管式膜系统分离茶渣蛋白多肽复合物,得到分子质量不同的多肽,研究分子质量与抗氧化活性的关系。结果:复合蛋白酶水解茶渣蛋白的最佳酶解工艺条件是:酶解温度50℃、最适pH7.0、酶/底物6000U/g、底物质量分数1.5%、水解时间20min,酶解度9%。多肽复合物在亚油酸体系中的抗氧化性高于维生素C,略低于BHT,应用在鸡肉产品中可有效抑制氧化变质,其中分子质量>8000u的多肽抗氧化性最强。结论:有限酶解茶渣蛋白得到的多肽复合物,具有较强的抗氧化性,具有取代合成抗氧化剂的潜力。