食品中痕量氯霉素检测技术的研究进展

氯霉素作为一种广谱、高效的抗生素,广泛用于控制各种动物的传染病,但它在食物中的残留物会危害人类健康。氯霉素的抗菌机制是抑制细菌蛋白质合成。,主要作用于细菌核糖体位点的 S0S 亚基。具体来说,氯霉素它可以抑制mRNA与核糖体的结合,还可以抑制肽邻苯二甲酰转移酶的作用。肽链生长受到抑制,从而阻止细菌蛋白质合成。目前,检测食品中氯霉素残留的检测技术主要有微生物学、免疫分析、色谱、电化学、生物芯片等方法。本文从与该课题相关的研究背景开始;首先阐述了选题缘由,接着详细的分析了食品中痕量氯霉素检测技术方法的研究现状,最后并对总结了食品中痕量氯霉素的检测方法进行总结概述,以供参考。

现代分析技术在食品添加剂检测中的应用

现代分析技术在食品添加剂检测中的应用大大提高了食品安全检查成效,对食品添加剂中的相应成分具有较高的检测精度,对确保我国食品安全意义重大。本文基于当前国家食品安全受到高度重视的社会背景,分析关于食品添加剂的现代分析检测技术。