课程思政视域下食品理化分析技术课程改革的探索与实践

2020年5月,教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》,明确指出要全面推进课程思政建设,将高校思想政治教育融入课堂教学和改革的各环节、各方面,润物无声,使学生在“春风化雨”般的教育模式下树立正确的世界观、人生观、价值观。福建林业职业技术学院食品专业为省级示范专业,已于2020年启动课程思政建设工作,食品理化分析技术课程入选“福建省课程思政示范课”。本文主要讨论课程思政视域下食品理化分析技术课程改革的方法和途径,以期为高职院校食品专业的课程思政教学改革提供参考。

闽北特色擂茶多糖提取工艺研究

闽北特色擂茶是一种以茶叶、陈皮、甘草(原辅料比为10:1:1)为主要原料,利用擂钵和擂茶棍手工制作的传统天然饮品。以闽北特色擂茶多糖浸出率为考察对象,选取料液比、提取时间、提取温度、超声波处理时间等4个影响因子开展单因素试验,选用L_(9)(3^(4))进行了正交试验并做验证实验,优化闽北特色擂茶多糖提取工艺。结果表明:料液比1 g:100 mL,超声波处理时间25 min,提取温度90℃,时间60 min为闽北特色擂茶多糖提取最佳工艺参数,多糖浸出率为2.57%,为闽北特色擂茶产品开发提供科学依据。

分光光度法测定烟草样品中的钙

在 p H为 8.0的柠檬酸钠 -氢氧化钠缓冲介质中 ,Triton X- 10 0存在下 ,2 - [2 - (4 -甲基喹啉 ) -偶氮 ]- 5 -二乙氨基苯酚 (QADP)与钙显色反应 ,生成 1∶ 1稳定络合物 ,λmax=5 70 nm,ε=5 .12× 10 4L· mol-1·cm-1。钙含量在 0— 2 0 μg/2 5 m L范围内符合比耳定律 ,方法用于烟草中钙含量的测定 ,结果令人满意。

固相萃取技术及固定相络合法富集环境水样中微量金属离子的思路

固相萃取(Solid Phase Extraction SPE)是一种处于迅速发展中的样品前处理新技术,SPE技术在液体试样制备中以突出的优点已成为优先考虑的方法。本文旨在介绍SPE技术,并从配合物基本理论出发,首次提出“固定相络合法”富集环境水样中微量金属离子的思路。

2-(2-吡啶偶氮)-5-二甲氨基酚固相萃取光度法测定环境样品中钴(Ⅱ)的研究

根据新试剂2-(2-吡啶偶氮)-5-二甲氨基酚(PADMAP)与钴的显色反应及C18固相萃取小柱对显色络合物的固相萃取,建立了一种测定环境样品中痕量钴的新方法,在pH4 0的HAc—NaAc缓冲介质中,溴化十六烷基三甲基铵(CTMAB)存在下,PADMAP与钴反应生成2∶1稳定络合物,该络合物可用C18固相萃取小柱富集,小柱上富集的络合物用乙醇(内含2%乙酸)洗脱后用光度法测定。络合物最大吸收波长为585nm,摩尔吸光系数为1 05×105L·mol-1·cm-1,钴含量在0—1 0mg/L内符合比耳定律。方法用于几种环境样品中钴的分析,结果令人满意。

超声-微波联合提取竹荪多糖工艺研究

以竹荪为材料、竹荪多糖提取得率为指标,选取提取时间、超声功率、微波功率、料液比等4个因素进行单因素试验,采用L9(34)正交试验法得出竹荪多糖最佳提取工艺。结果表明,提取时间5min,超声功率520W,微波功率150W,料液比1∶40(g∶mL)为竹荪多糖提取最佳工艺参数,在此条件下竹荪多糖提取率为12.49%。

闽北擂茶文化传承的思考

从闽北擂茶悠久历史入手,剖析闽北擂茶的制作特点及其品饮文化的内涵,阐述闽北擂茶的养生保健文化,分析闽北擂茶文化传承存在的问题并提出改进建议,为闽北茶文化传承提供参考。

竹荪多糖口含片生产工艺研究

选用微波-超声波高效提取联合乙醇分级法制备的竹荪多糖,考察竹荪多糖、柠檬酸、木糖醇、淀粉用量等因素对竹荪多糖口含片感官评分的影响,并进行L9(34)正交试验。结果表明,竹荪多糖口含片的最佳配方为:竹荪多糖0.12 g、柠檬酸0.02 g、木糖醇0.08 g、淀粉0.15 g和微晶纤维素0.03 g。运用现代食品分析方法,建立起竹荪多糖口含片的感官指标、理化指标、微生物指标,以确立竹荪多糖口含片质量标准。

竹林套种竹荪生态高效栽培技术

竹荪味道鲜美、营养丰富,是食药两用菌,又称竹参、竹笙,素有“真菌皇后”的美誉。常食用竹荪具有抗病毒、降血脂、预防高血压的功效,此外竹荪还具有防癌抗癌作用。竹荪含有人体所需的多种矿物质元素、维生素,并含有19种氨基酸,氨基酸含量占竹荪总质量的40%,人体必需氨基酸占总氨基酸的35%,富含B族维生素、维生素C及多种微量元素,是滋补保健品的优质来源[1]。

响应面法优化超声波辅助提取锥栗壳色素工艺研究

采用超声波辅助Na_(2)CO_(3)浸提锥栗壳色素,先开展单因素试验,再选择超声时间、超声温度、超声功率为自变量,提取率为响应值,选用Box-behnken设计并进行响应曲面分析,进一步探索各因素及其交互作用对锥栗壳色素提取的影响,最后获得回归方程的预测模型。结果表明,锥栗壳色素最佳提取工艺参数为超声时间47.2 min,超声温度81.39℃,超声功率450 W,此工艺条件理论预测值(39.18%)与修正工艺后的验证结果(38.41%)间的相对误差约为0.77%,说明该模型合理,对指导实践有一定作用。

激温处理提取绞股蓝黄酮的初步研究

以绞股蓝为材料,采用激温处理的方法,对高温、低温、复水料液比及处理时间等进行单因素试验。通过对单因素试验结果的分析,进行四因素三水平正交试验对提取条件进行优化。结果表明:在高温80℃,低温-15℃,处理时间20min,复水料液比为1g:4m L,其粗黄酮的最大得率可达0.1584%。

浅谈修辞手法在英汉习语中的差异

英汉习语的修辞方式是英汉两个民族语言中最生动、最精炼和最富有民族文化特色的部分。基于英汉民族多方面的文化差异,在英汉习语的翻译过程中,不仅要确切地传达原文的含义,更要体现原语强烈的民族特色和丰富的文化内涵。这就需要较深的对英汉民族文化内涵的理解,比较分析两个民族的异同,从而更加准确、灵活地进行翻译。本文通过英汉修辞中的比喻来分析对比英汉文化的异同。

刍议原创科普图书选题策划:困境与对策

近年来,随着国家科学技术的快速发展和全民阅读活动的持续推动,我国科普阅读的需求日益旺盛。作为科普出版事业重要组成部分的原创科普图书出版顺势得到了快速发展,其选题范围更加广泛、图书品种不断增加,在满足读者需求、服务科技创新、厚植科学精神、传播先进文化等方面发挥了重要作用。然而,与引进版科普图书等相对成熟的图书市场类型相比,原创科普图书市场仍存在选题定位不准、重引进轻原创、优秀作者较少、原创品牌不多、市场销售不佳等问题,笔者从选题调研、作者资源、投入产出等方面具体分析了我国原创科普图书出版的制约因素,并基于编辑实务和参阅部分研究论文,探索性地提出了一套实践策略。

不同醇沉竹荪多糖组分对青春双歧杆菌体外增殖作用的影响

本文以竹荪为原料提取多糖成分并以乙醇分级制备竹荪多糖(DPs)不同组分,通过青春双歧杆菌体外增殖试验初步评价竹荪多糖及其分级醇沉组分的益生元功效。结果显示在α-淀粉酶溶液中水解4 h后,20%、40%、50%、60%竹荪多糖醇沉组分水解度分别为9.10%、8.02%、8.88%、11.67%,与对照组菊粉(水解度13.15%)相比差异显著(P<0.05);80%竹荪多糖醇沉组分、未分级醇沉组分与菊粉对照组相比差异不显著(P>0.05)。在模拟胃液中水解6 h后,20%、40%、50%竹荪多糖醇沉组分水解度分别为17.30%、14.52%、9.61%,与对照组菊粉(水解度5.72%)相比差异显著(P<0.05);60%竹荪多糖醇沉组分、80%竹荪多糖醇沉组分、未分级醇沉组分水解度与对照组相比无显著差异(P>0.05)。随着竹荪多糖添加量的增加,青春双歧杆菌的菌体浓度呈现先增大而后不断减小的趋势。分级醇沉浓度达到80%的竹荪多糖组分和未分级的多糖组分,青春双歧杆菌体外增殖作用与p H下降显著且效果优于菊粉(P<0.05),并在20 h的发酵时间内两者表现出相似的效果。不同竹荪多糖醇沉组分对青春双歧杆菌均有增殖效果,且不同竹荪多糖醇沉组分的增殖效果和抗水解能力随乙醇浓度的增加而增强,未分级的多糖组分同样可以加强青春双歧杆菌增殖能力,具有益生元潜力。

“食品感官分析”项目化教学改革与实践

以企业需求为导向,以提高学生操作技能为核心,通过重构教学内容、改革课堂教学方法和考核方式探讨“食品感官分析”课程项目化教学。用典型的“可乐饮料”感官分析来剖析项目化教学的实践过程。实践表明,实施项目化教学后,学生的操作技能得到较大的提高,教学效果良好。

关于元认知在非英语专业学生英语阅读教学中的几点认识

元认知理论为提高非英语专业学生英语阅读能力提供了新视角。在英语教学中,教师应注意让学生的元认知知识全面发展,引导学生将元认知知识运用到实际的阅读活动中去,激发学习动机,提高英语阅读水平。

关于写作过程教学法在高职学生英语写作教学中的体会

本文针对高职学生英语写作教学的现状和弊端,在分析写作过程教学法特点的基础上,运用新的大学英语写作教学模式,帮助学生理解和内化写作的全部过程,提高学生的写作兴趣,通过写作过程的培养,使学生逐步获得写作技巧。

浅谈运用多媒体促进英语课堂教学

多媒体教学，能为学生创造声情并茂、生动活泼的语言环境，改变了简单枯燥的语言教学方法，让学生自始至终都有一种强烈的学习兴趣和积极参与的愿望，同时通过补充课外的内容，可以激发学生的求知欲望，开阔学生的思维空间，改变了以往传统的英语教学模式。通过多媒体教学，优化了课堂教学，提高了学习效率，锻炼了学生听、说、读、写的能力，强化了学生综合素质。

激温提取绞股蓝多糖的初步探索

以绞股蓝为材料,采用激温的方法对不同的高温温度、低温温度、复水料液比及激温处理时间进行单因素和L9(34)正交试验。结果表明:激温处理绞股蓝多糖的最佳工艺参数为:复水料液比为1g:4mL,高温80℃,低温0℃,循环处理2次,每次处理时间均为15min,其粗多糖的最大得率为0.72%。