SPR生物传感器快速检测醋酸甲羟孕酮的初步应用研究

动物源性食品中残留的醋酸甲羟孕酮(medroxy progesterone acetate,MPA)对人类健康有潜在的危害。利用SPR生物传感器快速检测MPA,对抗原的固定条件、抗体的浓度及芯片再生条件进行了优化,同时对抗体的稳定性及特异性进行了分析。结果显示,该方法检测的最低限约为1 ng/mL。利用模拟标本进行平行测试表明,其与进口ELISA检测试剂盒结果基本一致。SPR生物传感器检测MPA,单个样品的检测时间小于5 min,非常适合现场的快速检测,具有广泛的应用前景。

三种佐剂对鸡体液免疫影响的比较

佐剂是疫苗的重要组成部分,不同佐剂对体液免疫会产生不同的作用。选择合适的佐剂不仅可以增强疫苗的免疫效果,而且可以提高机体的抵抗力。本试验选用白油佐剂、弗氏佐剂和蜂胶佐剂分别与灭活的新城疫病毒制成疫苗,免疫雏鸡,探讨不同佐剂对鸡体液免疫的影响。结果表明,试验组鸡抗体水平高,饲养至61日龄均未发生新城疫,其中弗氏佐剂的效果最好,蜂胶佐剂的效果次之,油佐剂的效果最次。

不同佐剂新城疫疫苗对鸡体液免疫的影响

佐剂是疫苗研究的重要组成部分。选择合适的佐剂不仅可以增强疫苗的免疫效果,而且可以提高机体的抵抗力。不同佐剂对体液免疫会产生不同的作用。本研究选用白油佐剂、弗氏佐剂和蜂胶佐剂与新城疫病毒抗原混合制成疫苗,免疫雏鸡,探讨不同佐剂对鸡体液免疫的影响。结果表明,三种佐剂疫苗均有保护力,试验鸡饲养至61日龄均未发生新城疫,其中弗氏佐剂的效果最好,蜂胶佐剂的效果次之,油佐剂组检测到雏鸡61日龄时仍未出现抗体高峰值。

生猪宰前不同静养时间和屠宰方式对背长肌肌肉pH值和滴水损失的影响

两个不同的屠宰场分别随机选取50头待宰的商品猪分为两组,分别进行屠宰前禁食6h和12h处理,测定背最长肌pH值和滴水损失率。结果表明,6h和12h不同的静养时间对肌肉滴水损失率没有显著差异,但是升高了屠宰后24h肌肉pH值,表明宰前较长时间的静养有利于提高肌肉品质性能。另外对电击致晕屠宰和活体屠宰方式相比,前者滴水损失率明显低于后者,表明电击致晕的屠宰方式对提升肉品质量来讲是一种更适宜推广的方式。

冷鲜肉的推广势在必行

冷鲜肉是拥有诸多优点的新型肉类产品。与热鲜肉相比,冷鲜肉的安全性更好,营养价值更高,口感风味好,便于包装,外观精美,品种繁多,便于消费者选购。冷鲜肉在我国的推广还面临许多问题和困难,但是相应的对策和措施也在不断被提出。虽然现在的市场份额还很小,而且在推广上还存在一些问题和困难,但是随着肉类行业的改革以及各方面的积极推动,冷鲜肉必将拥有更好的发展前景。

蛋白芯片技术在食品安全检测中的应用

食品质量安全是一个全球关注的问题。随着食品生产中加工技术的多元化、原料选择的多样化及加工过程的复杂化,使得影响食品质量安全的因素日趋复杂化,而且生产流通环节中诸多污染因素也严重影响食品质量安全。准确、快速、简便以及高通量的检测技术是保障食品安全所迫切需要的。蛋白芯片是一种高通量、高灵敏度、高特异性且微型化的分析技术,目前正在成为众多研究人员关注的焦点。蛋白芯片在疾病诊断、药物筛选、环境监测等领域已经体现出了其独特的应用价值。随着食品安全日益受到重视,蛋白芯片在食品安全检测中的应用也逐渐成为研究热点。食品中营养成分分析,食品微生物控制,农兽药残留检测等方面都已经出现了蛋白芯片的身影。

不同致晕方式宰后猪肉品质的差异分析

选用电击致晕、CO2致晕及不致晕三种方式,对150头商品猪进行屠宰试验,测定其肌肉pH值及24h滴水损失率。结果表明:不致晕屠宰比致晕后屠宰肌肉pH值偏低,且致晕后屠宰肌肉的滴水损失率明显低于不致晕屠宰。相比于致晕后屠宰,不致晕直接屠宰产生的PSE肉等劣质肉的风险较高,且从动物福利的角度考虑,也应先对动物致晕后再实施屠宰。

新形势下肉类食品行业的改革与发展趋势

目前我国的食品安全形势还很严峻，新一届政府为了改革并完善我国食品安全监管体制，着力建立最严格的覆盖生产、流通、消费各环节的食品安全监管制度，加快构建食品安全法治秩序．不断提高食品安全保障水平。肉类行业作为目前食品安全事故屡屡被曝光的行业之一，必将面临更加严格、全面的监管。

生猪屠宰前动物福利措施对猪肉品质的影响

动物福利的基本出发点是使动物在康乐的状态下生存。康乐的标准是动物心理愉快的感受程度，即满足动物需要（维持生命需要、维持健康需要及维持舒适的需要）的程度。按照动物福利的要求，屠宰动物时要从人道主义出发，给屠宰车间创造舒适的环境条件，使动物单独进入屠宰车间，电击快速击昏致死，使动物无恐惧感、无痛苦，身体处于自然松弛的状态，安然无恙地死去。

利用SPR生物传感器检测盐酸克伦特罗

目前畜牧业生产中盐酸克伦特罗的使用屡禁不止,因此为了有效、准确的检测动物源性产品中药物残留量,各种检测方法也随之在逐渐进步与完善。其中SPR生物传感器检测法作为一种新型的检测药物残留的方法,与其它检测方法相比,有着样品无需标记、实时监测反应的动态过程、灵敏度高、检测时间短、效率高、无损伤检测等优点,其主要检测方法有直接法、抑制法、竞争法。虽然SPR生物传感器目前还没有得到广泛推广使用,随着抗体技术不断进步,理论及方法的逐渐完善,必将促使SPR生物传感器在食品安全分析和药残检测方面得到广泛应用。

口蹄疫检测技术研究概况

口蹄疫目前依然是全球最重要的动物疾病之一,对于动物卫生以及畜牧业的发展有着重要的影响。因其血清型的复杂性,口蹄疫的防治一直是兽医领域内的艰巨任务。科研人员也在不断的研究新的快速、有效的检测方法,以求能尽早的发现疫病并有效采取措施。