金秋梨幼果期钙处理对果实衰老相关生理的影响

以金秋梨为试材,采用对比试验,研究了幼果喷钙对金秋梨果实冷藏期间生理特性的影响,分析了钙对金秋梨采后生理变化的调节机制。结果表明,钙处理对提高果实钙含量和硬度有明显效应,降低了贮藏期间发病率,显著抑制超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性的降低,显著降低果实膜透性和减少丙二醛(MDA)含量,从而降低果实贮藏期间膜脂过氧化作用,延缓果实后熟衰老。配施萘乙酸(NAA)可增强喷钙效果。

低温贮藏对木洞杨梅采后生理与贮藏特性的影响

以木洞杨梅为试材,研究了不同的贮藏温度对木洞杨梅贮藏效果和生理变化的影响。设置不同的贮藏温度(0±0.5)℃、(2±0.5)℃、(5±0.5)℃和(24～28)℃,测定果实贮藏期间的呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及Vc等各项生理生化和品质指标。结果表明:(2±0.5)℃贮藏与(0±0.5)℃、(5±0.5)℃和24～28℃相比,能较好保持木洞杨梅果实TSS和TA的含量,明显抑制果实贮藏过程中呼吸强度的增加,延缓果实膜脂过氧化的发生,表现出较好的贮藏效果。木洞杨梅较适宜的贮藏温度为(2±0.5)℃。

不同温度下MA包装对木洞杨梅果实保鲜效果的影响

研究了不同贮藏温度和包装对木洞杨梅采后品质的影响。木洞杨梅果实用0.03mm和0.05mmPE(聚乙烯)膜包装后,分别在(1-2)℃和室温(24-28)℃下贮藏,定期检测果实的失重率、腐烂率、硬度、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和花青素等指标。结果表明:在(1-2)℃条件下,PE膜包装能够显著抑制果实水分蒸发和腐烂的发生,有效维持果实的硬度,保持可溶性固形物和可滴定酸含量的相对稳定,且0.03mmPE包装较0.05mm对木洞杨梅保鲜效果好。但室温条件下PE膜包装效果不明显。

湖南省农产品加工业发展战略的思考

农产品加工业有着良好的发展前景。但目前湖南农产品加工业还存在产品品质较差、加工企业不适应市场需要等问题 ,发挥原料优势和增加产品加工内容 ,创造名牌产品 ,才能提高湖南农产品加工效益和提高产品市场竞争力。

采收期对金秋梨果实品质及贮藏特性的影响

以金秋梨为试材,分4个不同的采收期,在0～3℃的贮藏条件下,对其生理和品质的变化进行了研究。结果表明,4种不同采收期的金秋梨果实在贮藏过程中都出现呼吸高峰,呈现跃变型果实的特征,晚采收的果实最先到达呼吸高峰,早采收的果实则采收期越早呼吸高峰出现的越早,且峰值越高;随着采收期的延迟,单果重和可溶性固形物(TSS)增加,果实硬度和可滴定酸(TA)下降,风味变好。在贮藏过程中,果实硬度和TA逐渐下降,TSS表现出先升高后下降的趋势。八、九成熟采收的果实在冷藏期间呼吸高峰出现时间晚,能保持相对较高的硬度和TSS含量,贮藏效果好,为最适宜的采收期。

‘塔1’芦柑无核性遗传的同工酶研究

以‘塔１’芦柑及其原种（有核芦柑）、沙田柚ב塔１’无核芦柑的杂种群体为材料，通过同工酶分析，研究了无核突变的同工酶标记和无核性状的遗传动态。结果表明：（１）ＰＥＲ同工酶的Ｒｆ＝０３６酶带与芦柑无核性状突变有着密切关系，可作为芦柑无核性状选择的遗传标志。（２）在沙田柚×无核芦柑的杂种实生苗中，ＰＥＲ同工酶的Ｒｆ＝０３６酶带出现的频率为１２：２０４＝１：１７，接近于１：１５。根据遗传学知识，可推测该酶带由４对基因的重叠作用控制。