遵循自然规律 优化开榨日期

文章总结了合浦西场糖厂从１９８３年至１９９２年榨季期间不同时期的甘蔗蔗糖分和混合汁重力纯度的变化规律，论述了混合汁重力纯度与糖分总收回的辩证关系。利用该厂制糖的变动成本和固定成本等财务数据，制定并分析了三个方案的不同经济效益。

论制糖工艺路线的选择及经济分析

通过一步法,二步法制糖工艺路线的论证、对比,作者提出了局部回溶一步半法的新路线,并对三种路线作了经济分析,经济效益为:一步半法>一步法>二步法。最后提倡按国情和人民生活水平,市场需求,采用百花齐放,创新我国的工艺制糖路线。

糖厂降低吨糖耗蔗量的挖潜措施

首先论证了影响吨糖成本的关键环节，是吨糖耗蔗量。然后通过有关计算公式，算出大量数据的基础上分析了影响吨糖耗蔗的基本因素。

论本系糖蜜回煮本系糖膏的利弊

通过糖分平衡和非糖分平衡的计算 ,证明了本系糖蜜回煮本系糖膏 ,只能降低糖膏纯度 ,难以降低糖蜜纯度 ,造成结晶率下降 ,糖膏量增加 ,糖蜜量增大 ,非糖分恶性循环 ,并威胁产品质量。最后提出顺其自然的煮糖配料观点。

制糖生产过程蔗糖酯的选用与模糊综合评价

叙述了蔗糖酯在制糖过程中的作用功能。再据几家糖厂试用 TZ—3006蔗糖酯于煮糖的试验数据,作了模糊综合评价。

蔗渣的润湿性能研究

用Ｗａｓｈｂｕｒｎ动态法测量了水和表面活性剂水溶液对蔗渣的接触角，比较它们对蔗渣的润湿性能，并进行了小榨机压榨模拟试验。结果表明，与纯水相比较，表面活性剂水溶液对蔗渣的接触角较小，润湿性能较好，同时，蔗汁的转光度升高，而蔗渣的转光度降低了。

蔗汁硫熏中和过程SO_2的化学吸收

本文从化学吸收角度,讨论蔗汁硫熏中和过程SO2的化学吸收作用。分别在间歇吸收实验和连续吸收 实验中进行有关参数的测量和讨论。

亚硫酸钙在蔗糖溶液中离解平衡的研究

在不同因素下,通过测定亚硫酸钙固体在蔗糖溶液中的溶解度,研究亚硫酸法糖厂蔗汁澄清中亚硫酸钙沉淀的离解平衡关系。

中和汁紊流絮凝的初步研究

减少糖分损失和增加沉降器生产能力对制糖工业具有重要意义。本文通过分析絮凝的动力学过程和紊 流絮凝动力学机理,对中和汁紊流絮凝进行初步研究,为提高絮凝效率提供技术途径,从而强化糖厂沉降过 程,达到减少糖分损失和增加沉降器生产能力的目的。

煮糖用糖助剂中的表面活性剂

回顾了煮糖用糖助剂在国内的研究开发历史。介绍了各种糖助剂中所使用的表面活性剂。如 :α-甲基葡萄糖苷脂肪酸酯、琥珀酸二辛酯磺酸钠、丙二醇脂肪酸酯、聚乙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、乙酰甘油脂肪酸酯、聚醚。说明了根据煮糖工艺目的选择表面活性剂的理论和原则 ,应针对消泡 ,降粘 ,提高糖膏流动性 ,提高蒸发速率等不同工艺目的 ,选择不同表面活性和 HL B值的表面活性剂。由于表面活性剂的协同效应 ,以及煮糖过程的复杂性 。

三氯蔗糖的应用及其研究进展

氯代蔗糖是一类以蔗糖为原料经氯代而得的新型非营养性甜味剂。三氯蔗糖是目前研究较多的一种氯代蔗糖，具有高甜度、低热值、无毒、抗龋齿等优点，在食品生产中具有广泛的应用领域和良好的应用前景。

蔗汁澄清过程引入晶核强化沉降速率的研究

研究了超细碳酸钙做为亚硫酸法糖厂糖汁澄清的晶核 ,对蔗汁澄清效果的影响。研究结果表明 ,在一定条件下加入超细碳酸钙可起到晶核的作用 ,更有利于沉降速度的提高 ,减少蔗汁在沉降池中的停留时间。同时 ,碳酸钙是一种良好的吸附剂 ,它能使更多的胶体和色素以及其它非糖分因被吸附而除去 ,有效地降低清汁色值和钙含量 ,并提高蔗汁的纯度。

白砂糖SO_2残留量影响因素的灰色关联度分析

应用灰色系统理论关联度分析方法,对影响白砂糖SO2残留量的7个因素进行了研究,得到了诸因素对白砂糖SO2残留量的关联序,结果与生产实际基本一致。

蔗汁冷冻干燥工艺条件实验

采用正交实验方案 ,研究蔗汁冷冻干燥过程中入料锤度、装料厚度、冻结速度的交互作用对冻干时间的影响 ,发现装料厚度的影响最大 ,认为采用较高的入料锤度和合理的装料厚度对降低蔗汁冷冻干燥的生产成本有所帮助。

混合汁中果胶的絮凝作用初探

文章分析了果胶与聚丙烯酰胺（ＰＡＭ） 絮凝剂化学结构上的相似性， 对在中和汁中加入少量混合汁以取代ＰＡＭ 做了初步试验， 结果表明此方法有良好的应用前景， 值得深入研究。

改性超细煤渣粉体用于亚法澄清的探索

本文探索了改性超细煤渣粉体作为亚硫酸法糖厂澄清助剂的可能性,并对其澄清效果进行了探索。研究结果表明,在一定条件下改性超细煤渣能够吸附更多的胶体和色素,有效地降低清汁色值,提高清汁质量。

静态混合器及其在制糖工业的研究进展

随着化工技术的不断开发,静态混合器因能耗低、占地面积小、基本不用维修、投资省、利于连续操作等优点,已广泛应用于石油、化工、制药、食品、制糖、环保等行业,应用前景相当广阔。本文简要介绍静态混合器的定义、结构和工作原理、特点以及在制糖工业的研究进展。

超细碳酸钙用于亚法澄清的探索

探索了超细碳酸钙作为亚硫酸法糖厂澄清助剂的可能性 ,并对其澄清效果进行了探索。研究结果表明 ,在一定条件下超细碳酸钙能够吸附更多的胶体和色素 ,有效地降低清汁色值。

催化光度法测定蔗汁中草酸的研究

研究了在酸性介质中 ,草酸对铬酸钾氧化甲基红褪色反应具有显著的催化作用 ,建立了催化光度法测定蔗汁中草酸的新方法。线性范围为 0～ 0 .90 mg/ L ,检出的下限为 5 .42× 10 - 2 mg/ L。用于正常糖汁的测定 。

超重力传递机理初探

目前糖厂传统的立式管道蔗汁硫熏中和器或碳酸饱充罐有着设备易积垢,操作、拆洗不方便,压力不稳定等缺点。在产品质量要求越来越高,生产控制的要求也越来越高的形势下,要求有更适应生产控制的需要,更易达最高工艺条件的新型设备。利用超重力机代替传统的立式管道蔗汁硫熏中和器或碳酸饱充罐,更有利于中和过程中的气—液两相的微观混合。