中国的肉毒梭菌食物中毒

本文对中国肉毒中毒的流行病学特点与发病规律和肉毒梭菌及其型别的分布情况与中毒的关系进行了综合分析,截至1989年止,全国已有15个省(区)发生过肉毒中毒,共745起2861例,死亡421例,病死率14.7%。以新疆发病率最高,占总发病起数的79.8%。中毒食品主要是家庭自制的豆谷类发酵食品,占71.8%,其次为动物性食品,占27.9。很少有市售罐头类等食品引起中毒.本文还对中国肉毒梭菌茅胞的分布情况与肉毒中毒的关系做了分析,认为肉毒梭菌芽胞的分布密度与中毒的发病率密切相关,而菌型的分布又与地理纬度有关。

新疆塔城地区蜂蜜中产毒肉毒梭菌污染情况的调查研究

新疆塔城地区蜂蜜中产毒肉毒梭菌污染情况的调查研究陈小宁，高庆仪，郑建群，吴季高，黄愿峰我国是盛产蜂蜜的国家，肉毒中毒发病率和外环境土壤中肉毒梭菌芽胞的污染率亦很高。尤以新疆地区为甚。日本国曾对从中国输入的蜂蜜进行了肉毒梭菌污染率的调查。在１５４份样品...

食品卫生行政处罚档案的分析与探讨

对１９９２～１９９４年２８３份食品卫生行政处罚档案进行了分析与探讨。不合格原因为文字描述不规范；案卷不全；不符处罚程序；填写漏项；处罚定性不准；混淆处罚与处理及越权执法等。为提高文书质量，建议由卫生部办师资学习班；各地办全员培训班及卫生部派专家讲学等措施，提高卫生监督员的业务素质和监督文书质量。