咖啡因与健康

咖啡因是许多食品、饮料和药物中的化学成分,其对人体健康的影响取决于咖啡因的摄入量和人体自身的身体状况,通过喝咖啡或饮茶适量摄入咖啡因有助于预防多种疾病,然而长期过量摄入咖啡因会产生某些不良反应。

某儿童成长配方奶粉对微量营养素不足饲料喂养大鼠生长发育、骨量及钙吸收的影响

目的 探讨采用儿童成长配方奶粉(以下简称配方奶粉)进行营养加强或营养补充后,对大鼠生长发育及骨密度等指标的影响。方法 断乳SD大鼠雌雄各半62只随机分成3组,分别饲以微量营养素不足饲料、营养素加强饲料、营养素补充饲料,监测大鼠身长和体重,8周后进行钙吸收实验。12周后测定全身、脊柱、四肢骨密度(BMD)和骨矿量(BMC)。结果 与营养素不足组相比,营养素加强组及营养素补充组雌性大鼠体重增长加快(均P<0.05),全身、脊柱与四肢BMD增加(均P<0.05),全身及四肢BMC增加(均P<0.05),营养素补充组雌性大鼠身长增长加快(P<0.05);与营养素不足组相比,营养素补充组雄性体重及身长增长加快(均P<0.05),营养素加强组及营养素补充组雄性大鼠全身、脊柱及四肢BMD增加(均P<0.05),全身及四肢BMC增加(均P<0.05),营养素补充组雄性大鼠脊柱BMC增加(P<0.05)。与营养素不足组相比,营养素加强组及营养素补充组雌雄大鼠钙吸收率上升(均P<0.05)。与营养素加强组相比,营养素补充组雄性大鼠体重、身长增长加快,全身BMC及四肢BMD和BMC增加(均P<0.05)。结论 配方奶粉强化AIN-93G饲料或在微量营养素不足饲料中添加配方奶粉对营养素不良饲料喂养的大鼠其身长、体重、BMD、BMC及钙吸收率均有所改善。且在雄性大鼠中,在微量营养素不足饲料中添加配方奶粉可实现对强化饲料在体重增长、BMD、BMC等方面的追赶。

水摄入及其他膳食因素对血脂异常人群的影响

目的：了解济南市中老年人群饮水及膳食结构差异，研究水摄入和其他膳食因素对血脂异常人群的影响。方法选取济南市5个区50～75岁确诊的107例血脂异常患者（血脂异常组）和127例健康人群（对照组）作为研究对象，利用称量器具进行饮水量的调查，由研究对象记录连续4d每天每次饮水量和饮水种类；食物水来源调查采用24 h膳食回顾和称量法收集食物种类、数量。结果研究对象总水摄入量约55．8％来源于饮水，44．2％来源于食物，男性、女性的饮水量和总水摄入量均低于成年人群适宜摄入量。血脂异常组的饮水、食物水分、总水摄入量均明显低于对照组（P均＜0．01）。多因素 Logistic 回归分析表明，能量摄入＞2000 kcal／d、总水摄入量＜1900 mL／d可使血脂异常患病的危险性增加，优势比分别为11．277、2．992，总水分摄入量＞2400 mL／d是血脂异常的保护因素（OR＝0．166）。结论性别、肥胖、膳食能量摄入水平、水摄入量与血脂异常症的发生有密切关联；总能量摄入过多和水摄入不足是血脂异常症的危险因素，高危人群和患者应控制能量并保证充足的水摄入。