高活力固定化酰化氨基酸水解酶的制备及其在L-氨基酸和D-氨基酸生产中的应用

从药用淀汾酶(酶源:米曲霉602)制备固定化酰化氨基酸水解酶,20000μmol 甲硫氨酸^(**)/h/g 固定化酶。酰化氨基酸水解酶活力的回收率96%。固定化酶作用的最适 pH 为7.0。Fe^(2+)、Hg^(2+)和PCMB 抑制酶活力,Co^(2+)可提高活力40%。活力的半衰期为重复使用50次。制备的光学和层析纯 L-和 D-型色氨酸^(**),产率为64～72%。于酶反应液中加与 Co^(2+)等摩尔的 EDTA,用 CuSO_4滴定酶活力。方法简易快速。结果与茚三酮显色法的相符。