硅胶在不同过滤条件下对清酒饱和硫酸铵值的影响

本文主要研究了在不同过滤条件下相同硅胶添加量对清酒饱和硫酸铵值的影响，不同过滤条件主要考虑了过滤机清洗后首滤、发酵罐出酒后初滤及过滤时过滤机前稳定罐液位高度。通过试验调整，针对不同过滤条件，采取相应措施，有效稳定清酒的饱和硫酸铵值，有效保障啤酒的非生物稳定性。

发酵车间的微生物管理

发酵车间微生物管理是质量控制的一个重要环节，本文根据车间的实际管理经验从人、设备、料、环境、生产的角度谈谈如何对发酵车间进行有效的微生物管理方法。