龙眼核棕色素醇提工艺及稳定性研究

对龙眼核棕色素的提取工艺及其稳定性进行了研究,结果表明:以60%乙醇溶剂作为提取剂,料液配比为1︰25,温度为80°C,提取时间为80 min是最佳提取工艺条件;龙眼核棕色素在酸性、加热、有氧化剂H2O2和防腐剂苯甲酸的加入下稳定,但在强碱、有还原剂(Na2SO3)加入的条件下不稳定。