香菇提取液在雪花膏工艺优化中抗氧化性的研究

雪花膏的主要成分为硬脂酸、丙三醇、氢氧化钠、氢氧化钾和十八醇、香菇提取液,通过单因素与正交实验得出产品最优配方。然后测定雪花膏的再润湿性和吸湿性,以及添加香菇提取液后羟基自由基的清除率,分析配方的抗氧化特性。最终,硬脂酸添加量为10%、丙三醇添加量为5.5%、氢氧化钾添加量为0.5%、搅拌时间20min、十八醇添加量为3%、香菇提取液添加量为5%时,产品品质最优。