复合代糖的理化性质及低GI饼干的研制

该研究检测了复合代糖的溶解度、粘度、血糖生成指数等理化性质,并以复合代糖为原料研制一款低GI饼干,为低GI功能食品研发提供参考依据。结果表明,复合代糖在0℃溶解度为22.23 g,在100℃溶解度134.80 g,室温25℃的溶解度为36.34 g,且随温度的升高而增大;质量分数为80%的复合代糖溶液粘度为12.09 mPa·s,溶液粘度与溶液质量分数成正比;复合代糖的GI值近似于0;复合代糖的相对甜度为0.77。以感官评价得分为评价指标,利用单因素及正交试验方法确定低GI饼干的最佳配方。低GI饼干的最佳加工工艺和配方为:即食燕麦片量为7 g,复合代糖添加量为3 g,烘烤温度为135℃,烘烤时间为50 min。综上所述,采用复合代糖研制的低GI饼干富有麦香味和香草味,口感紧实香脆,GI值约为19,属于低GI食物。该研究结果为低GI功能饼干的后续开发利用提供理论依据,具有较好的研究和应用价值。

富硒平菇粉的抗癌活性评价及富硒代糖面包的研制

该研究采用不同总硒浓度的富硒平菇粉联合5-FU处理肝癌细胞HepG2,应用CCK-8法、流式细胞术双染法探讨富硒平菇粉联合5-FU的抑癌效果,并以富硒平菇粉为原料研制一款富硒代糖面包,为富硒功能食品研发提供参考依据。结果表明,富硒平菇粉对肝癌细胞HepG2增殖有抑制作用,抑制率范围为13.89%~27.39%;不同总硒浓度的富硒平菇粉联合5-FU干预HepG2肝癌细胞36 h后,凋亡细胞数量呈硒作用浓度依赖性增高(p<0.05);总凋亡率分别是26.36%~49.72%,且凋亡率高于5-FU组(p<0.05)。富硒代糖面包的最佳加工工艺配方为:200 g面粉中富硒平菇粉添加量为0.06 g,复配代糖添加量为25 g,烘烤温度为上下火175℃,烘烤时间为20 min,总硒含量为(0.17±0.01)mg/kg。综上所述,采用不同总硒浓度的富硒平菇粉联合5-FU处理肝癌细胞HepG2,发现富硒平菇粉联合5-FU可抑制HepG2肝癌细胞生长,起到增效解毒的作用,并成功研制出富硒代糖面包的最佳工艺,具有较好的研究和应用价值。

基于服务外包理论的校企人力资源对接探究

本文对中小型企业和高校开展人力资源管理服务外包校企合作进行了可行性分析,提出了现阶段企业招聘人才和高校培养人才中存在的一系列问题,创新性地介绍了三种新型的人力资源外包校企合作模式,并在最后对本次研究进行了总结以及项目前景的展望。

共享经济模式下的财务会计工作的改革分析

共享经济在"互联网+"背景下已经逐步渗透到教育,金融,商品,公用事业和工作空间等多个经济领域,而且正在逐渐改变着这些领域,并衍生出了崭新的业务模式。作为同时服务于市场和企业的会计工作,当经济环境发生重大变动时会计工作理应适应经济的发展,也应做出相应的改革。本文根据共享经济的特点,阐述了共享经济模式下会计工作改革的必要性,并提出了在面对共享经济下新型业务模式时会计工作的具体改革措施及途径。

地下经济对金融市场包容性的影响研究

使用2004—2013年世界上10个新兴经济体的年度数据,采用协整检验法研究了地下经济对金融市场包容性的影响。研究结果表明地下经济对大多数新兴经济体融入金融市场具有显著效应。新兴经济体国家通过设计和实施改革计划来扩大金融服务,消除金融包容的障碍,从而应对金融包容性挑战,实现收入平等和减少贫穷,推动金融市场发展和经济增长。

基于自由现金流量对上市公司的估值分析--以周大福珠宝集团有限公司为例

利用自由现金流模型对周大福珠宝集团有限公司的市值进行了评估,计算了2016-2019年间的价值现值和每股价格,评估了当前该股票的投资价值。同时,根据市值预测,以及公司的不断扩张,对该公司未来一段时期的投资价值也做出了评估。

复合代糖饼干的加工工艺研究

以复合代糖、荞麦粉、山药粉、绿豆粉等为原料,研究复合代糖饼干的最佳工艺配方。以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验优化复合代糖饼干的工艺条件,并检测饼干的质构指标、微生物指标、过氧化值指标和抗氧化活性。结果表明,复合代糖饼干的最佳工艺配方为荞麦粉用量30 g,复合代糖用量15 g,绿豆粉用量2 g,山药粉用量5 g,黄油用量12 g,全蛋液用量10 g,水用量10 g,烘烤温度140℃,烘烤时间20 min。相关指标检测结果符合饼干国家标准,通过ABTS+清除能力试验和DPPH自由基清除率测定,成品饼干具有较强的抗氧化活性,1 g的样品与13.03 mmol/L Trolox的清除能力相等,DPPH自由基清除率为84.69%。复合代糖饼干具有较浓郁的荞麦风味,甜味适中,没有异味,没有回苦;质构结果表明饼干整体口感较好,并符合饼干的国家标准。

管理会计在高校财务管理中应用研究

管理会计的发展历史悠久,与商事活动紧密相关,主要依托于常规会计的各项内容进行改变而来。管理会计最早应用于企业的内部管理与资源配置,而随着教育改革的步伐加快,高校内部的改革工作也如火如荼地展开,有关高校内部管理方面的问题不断暴露,而相应的对策也层出不穷,本文将从管理会计方面入手,探索高校财务管理的模式发展。

企业会计业务中大数据技术的实施及其对决策影响

尽管大数据分析在很多方面取得了相当大的进展,但大数据在会计业务分析方面的应用将对决策者产生重要影响。实现大数据在会计业务中实施,是大数据应用的重要体现,是实现高效、正确的管理决策的重要保障。通过有效地在会计业务中实施大数据技术,才能有效地协调各类活动,将大数据转化为洞察力,决策和行动。