饭店应为发展都市旅游事业服务

实现改革开放的十几年来,我们的旅游业得到了蓬勃的发展,呈现出前所未有的良好态势。旅游的概念越来越清晰、越来越丰富,并得到民众的认可,旅游业无论在国民经济的发展中,还是在普通老百姓的日常生活中都占有越来越重要的地位。以下从我们对大干美食林的构思、经营及近期规划谈一点体会。

做生意要做别人没做过的

我当时到徐家汇投资,光造"大千"房子就花了5000万美元,装潢设备还不算。我过去做国际贸易20年,所以常常有人问我,你怎么会做起餐饮业的呢。原因之一是徐汇区政府规定这块地皮只能做餐饮业,还有更重要的是一个想法在推动着我。上海餐饮业挺发达的,我做餐饮业应该与众不同,我搞的是别人没做过的。我要把世界各国的风味美食集中到这儿,来一次"大千"如同周游世界,吃遍天下。