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题名瓜果入馔飘清香
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作者
陈辰
黄炳继
郭建宇
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出处
《中国食品》
2005年第14期46-47,共2页
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文摘
入夏以来,水果丰盛,田华渔港大厨黄炳继将哈密瓜、芒果、菠萝、金瓜、甜瓜等美果入馔,烹制出瓜果飘香的美味佳肴,将植物蛋白与动物蛋白巧妙结合,荤素搭配,科学配方,达到营养平衡,为百性提供健康美食,现连刊五款以飨读者。
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关键词
瓜果
清香
美味佳肴
动物蛋白
植物蛋白
荤素搭配
科学配方
营养平衡
哈密瓜
水果
烹制
美食
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分类号
TS974.1
[轻工技术与工程]
TS262.32
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名田华渔港海鲜当家
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作者
张继新
黄炳继
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机构
北京
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出处
《烹调知识》
2005年第5期i001-i002,共2页
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文摘
以平价海鲜闻名京城的田华渔港,深受百姓青睐。广东名厨黄炳继烹制的款款佳肴,原汁原味,咸鲜清爽,现介绍他的几道创新菜,以飨读者。
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关键词
渔港
海鲜
创新菜
烹制
名厨
原味
原汁
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分类号
TS972.126
[轻工技术与工程]
U658.6
[交通运输工程—港口、海岸及近海工程]
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