我国食品安全检测行业的管理现状及其展望

食品安全问题一直是大众关心的话题,食品检验行业的管理水平关系着亿万群众的身体健康。本文对食品安全检验行业的管理现状进行分析,找出存在的主要问题,并针对现状和存在的问题提出改进策略,以期促进食品检测行业质量管理水平的提高,推动食品检测行业的持续发展,进一步保证食品的安全。

2015～2017年我国食品添加剂主要质量问题及建议

本文收集了近三年全国食品添加剂的质量问题数据,并进行了汇总。结果表明,食品添加剂产品质量问题主要集中在以下方面:添加剂产品掺杂使假、含铝复合膨松剂、酒用添加剂不合格等。这些问题会对使用食品添加剂的下游食品质量产生严重影响。因此,加强食品添加剂的管理是改善食品中食品添加剂项目不合格的重要解决办法,期望通过本文的分析及总结,引起监管人员及企业管理者的高度重视。

花色苷的研究进展

花色苷作为一种极其重要的水溶性色素,因其具有较强的抗氧化性从而对人类身体有着重要的保护作用,目前已经被广泛应用到食品、医疗和保健行业。然而,花色苷极其不稳定,容易降解,而且现代的提取技术导致很多花色苷从各种植物细胞中很难甚至不能被提取出来,即使花色苷被提取出来,通常会带有许多杂质。这些因素严重限制了花色苷的应用和发展。

从流通环节看如何加强食品安全监管

食品安全问题是影响国计民生的一项重要问题,对国民的身体健康和食品经济的良性发展有着很大的影响,针对食品安全问题进行研究具有非常重要的意义.本文从食品流通环节着手,分析我国在食品安全方面的存在的问题和原因,并从食品入市环节、食品交易环节、食品退市环节、提高全社会的安全意识和监督能力、提高经营者守法意识五个方面提出了加强食品安全的对策.

婴幼儿米粉中无机砷的检测

本文采用液相色谱-原子荧光光谱法测定婴幼儿辅食食品中无机砷含量,通过对仪器条件参数优化、改变流动相溶液、还原剂比例用量等条件,进行了婴幼儿米粉中无机砷的检定。此方法在0~100ng/mL浓度范围内线性关系良好,准确度和精密度良好。适用于婴幼儿辅食食品中无机砷的含量的测定。

浅析我国食品质量检验技术的现状及发展方向

食品安全是维持我国社会稳定和发展的重要一环,所以食品质量检验技术必须适应大众日益丰富的物质品质需求而不断发展。本文通过笔者的实际工作经验和相关文献调研,阐述了我国食品质量检验技术的现状及存在的问题,浅析产生问题的原因及解决方法,希望能够为相关工作者提供一定的借鉴,继而为我国食品质量检验技术的发展提供参考。

毛酸浆果渣黄色素的提取、稳定性及抗氧化性研究

为探索毛酸浆果渣提取色素的可行性,对超声波辅助溶剂法提取工艺进行了优化,并评价所得黄色素的稳定性及抗氧化活性。试验结果表明,以丙酮为提取溶剂,料液比1︰15 g/mL,超声功率180 W,50℃下提取25 min,所得毛酸浆果渣黄色素提取效果最佳,主要为类胡萝卜素,其含量为3.947±0.135 mg/100 mg。该黄色素具有浓度依赖性清除DPPH·和ABTS·活性,60℃以下具有良好的热稳定性,适宜在避光、pH中性条件下保存。