上海市中小学生在校午餐与营养状况调查

目的·了解上海市中小学生在校午餐摄入情况及营养状况,为制定营养午餐配餐指导意见提供基础数据。方法·运用分层整群随机抽样,抽取上海市小学3所、初中3所、高中1所,共5 322人,采用现场称重法进行连续3 d的午餐摄入量调查,并从学校保健室处获得学生身高、体质量数据。结果·供应量方面,学校午餐肉蛋类供应过多,水产类较少。实际摄入方面,小学、初中生仅肉蛋类达到推荐值,高中生摄入则相对均衡。3个阶段的共同问题是蔬菜摄入均未达标。小学生的午餐摄入情况不佳,低年级更甚;初、高中女生较男生摄入达标情况更差。学生午餐摄入脂肪供能比过高,维生素A、维生素B2、钙及铁的摄入依然不足;而学生的营养状况也呈现消瘦与肥胖并存的现象,消瘦率达11.4%,超重/肥胖率达21.4%。结论·上海市中小学生的午餐摄入还存在一些问题,营养状况分布呈双峰现象;建议制定午餐指导意见时应更多地关注调查中出现的水产类稀缺、蔬菜类摄入少的问题。

上海市中小学生在校午餐营养供给情况调查

目的:了解上海市中小学生在校午餐营养供给情况,为后续制定上海市营养午餐标准提供科学依据。方法:运用分层随机整群抽样,抽取小学8所,初中、高中各5所,完全中学2所,共20所学校进行连续3天的午餐食谱和样品抽样调查,并随机选取其中的7所学校,对学生进行午餐问卷调查(n=5 389)。结果:肉蛋类小学、初中、高中的供应量分别为149.4、124.1、150.5g,水产类分别为11.4、28.3、13.2g,午餐脂肪供能比都超过30%。钙的供应量仅为推荐值的35%~60%,且多为植物性来源。关于午餐的问卷调查,仅有24.0%的学生认为午餐好吃,小学生、初中生、高中生的有剩饭剩菜的比例分别为58.3%、50.3%、64.3%。结论:上海市中小学生的午餐结构不尽合理,学生对于午餐的满意度也较低,应积极采取措施改善中小学生午餐。

精氨酸在人早期生长发育过程中的作用

作为人体内的条件必需氨基酸,精氨酸可通过多种途径促进机体早期的生长和发育。该文总结了精氨酸在胎盘、胚胎和出生后子代的发育进程中所发挥的重要作用及其机制,阐述了当前备受关注的有关精氨酸添加的安全问题,并对未来精氨酸的研究方向作出展望。

红花的化学成分及其药理活性研究进展

红花为菊科红花属植物红花(Carthamus tinctorius L.)的干燥花,是我国传统中药。红花的化学成分按照结构包括黄酮、生物碱、聚炔、亚精胺、木脂素、倍半萜、有机酸、甾醇和烷基二醇等类型,其中醌式查耳酮为其他植物中较少见的成分。红花具有多种生理活性,研究发现对心脑血管、神经系统、免疫系统等具有一定的作用。本文对近二十年红花化学成分以及药理活性的研究进行系统的综述,为其深入研究提供参考。

枸杞多糖及其配伍茶多酚缓解小鼠体力疲劳作用的研究

目的评价枸杞多糖(LBP)及LBP配伍茶多酚(TP)缓解小鼠体力疲劳作用的效果,并探讨其作用机制。方法 SPF级雄性昆明小鼠336只,共分为4批,每批随机分成7组:LBP低、中、高剂量(LBP-L、LBP-M、LBP-H)组,LBP配伍TP(以下简称配伍组)低、中、高剂量(C-L、C-M、C-H)组,设生理盐水(NS)为对照,每组12只。小鼠在每日饲喂基础饲料的基础上,以每10 g体质量0.2 m L溶液灌胃,15 d后进行负重游泳实验,并检测肝糖原、血清尿素氮和血乳酸等生化指标。结果同NS组相比,LBP-M、LBP-H组小鼠负重游泳时间显著延长(P<0.05),LBP-L、LBP-M、LBP-H组肝糖原的含量显著增加(P<0.05),血清尿素氮和血乳酸水平显著降低(P<0.05);C-L、C-M、C-H组小鼠负重游泳时间显著延长(P<0.05),肝糖原的含量显著提高(P<0.05),血清尿素氮和血乳酸水平显著降低(P<0.05)。同LBP组相比,配伍组负重游泳时间延长,肝糖原含量增加,血尿素氮和血乳酸水平降低;其中C-L组肝糖原水平显著高于LBP-L组(P=0.027),C-M组血乳酸水平显著低于LBP-M组(P=0.006)。结论 LBP及LBP配伍TP对小鼠体质量无影响,但具有缓解小鼠体力疲劳的作用;其作用机制可能与其增加了肝糖原储备量、减少蛋白质的分解代谢,进而减少血清尿素氮水平及增加了磷酸果糖激酶的活性,使血乳酸水平下降有关。

公路工程预算编制常见问题分析与探讨

结合多年从事造价编制工作,对公路工程造价编制中经常出现的工程量计算不正确、漏项、重复计价、定额套用错误等问题进行了阐述分析,并提出对策措施,以期达到正确编制公路工程预算的效果。

上海市某区中小学生及其家长营养知识、态度、行为现状及其影响因素

[目的]了解上海市静安区中小学生及其家长的营养知识、态度、行为现状,并分析其影响因素,为后续营养干预提供理论依据。[方法]运用分层整群随机抽样的方法,选取上海市静安区2所小学、1所初中的学生及其父母为调查对象,发放问卷3 352份,回收有效问卷2 837份,分析学生及其家长营养知识、态度及行为的得分情况。[结果]学生的知识、态度、行为得分良好率分别为59.3%、78.3%、47.1%,家长的知识、态度、行为得分良好率分别为68.3%、92.7%、61.6%;影响学生知信行的因素主要为年级、父亲职业、父亲文化水平、母亲职业以及家长的知识、态度、行为得分。[结论]上海市静安区中小学生及其家长的营养知识水平虽然较高,态度积极,但是饮食行为还有待一步提高。

三氯生在环境与人体中的暴露情况研究进展

三氯生是个人护理品及日用化学品中常用的抗菌剂,曾被认为低毒而在日常生活中广泛使用。随着近年来国外研究发现其具有雌激素效应,WHO确立其为环境内分泌干扰物以来,越来越多的国家限制三氯生的使用。本文分析了三氯生在环境介质和人体生物样本中的暴露水平,结果表明三氯生不仅广泛存在于环境中,且在人体也可被大量检出,而我国在此相关方面的数据文献较匮乏。鉴于三氯生的广泛存在,未来研究应着重关注其潜在的人群健康不良效应。

个性化营养干预对改善学龄儿童消瘦肥胖的效果评估

目的探讨肥胖、消瘦儿童的个性化营养干预模式效果,为推广适宜学生群体的营养改善方案提供理论依据。方法选取上海市某小学44名肥胖学生和43名消瘦学生随机分为干预组(42人)和对照组(45人),对干预组学生及其家长进行9个月的个性化营养干预,营养干预措施包括有针对性的营养教育、跟踪随访、三餐的干预、微文推送及在线营养咨询等,并在干预前后分别进行学生、家长的营养知信行问卷调查和学生体质测量。结果干预后,干预组学生营养知识、态度和行为得分较对照组均有提升,分别提高了0.66,0.96和1.66分(Z值分别为-2.274,-2.850,-2.120,P值均<0.05)。干预前后比较,干预组学生BMI和体脂率有一定的改变,但差异无统计学意义(P值均>0.05);干预组肥胖学生肱三头肌皮褶厚度、肩胛下皮褶厚度下降(t值分别为2.491,2.149,P值均<0.05),而消瘦学生增加(t值分别为-2.674,-2.752,P值均<0.05)。干预组学生的家长营养态度、行为得分干预后也有提升,分别提高了0.88,0.54分(Z值分别为-2.874,-2.902,P值均<0.05)。结论个性化营养干预对肥胖、消瘦的学生有一定效果,该模式可进一步研究和推广。

浅析高路堤路段U型重力式桥台病害产生的原因及整治措施

以浙江金丽温高速公路高填方路段山坑寺桥U型重力式桥台病害为案例,根据高路堤路段U型重力式桥台的表观病害情况,分析并重点阐述了高路堤路段U型重力式桥台病害产生的原因,确定桥台病害的整治措施,为今后整治类似桥梁桥台病害提供借鉴及参考。