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酶联免疫技术在食品安全检测中的应用
被引量:
2
1
作者
黄瑞蕊
于振
李建科
《科技创新与应用》
2013年第13期84-84,共1页
文章介绍了酶联免疫技术(ELISA)的原理和方法,从生物毒素、药物残留、致病微生物、重金属污染和食品的品质等方面评述了其在食品安全检测中的应用。并对其在食品安全检测中的广阔应用前景进行了展望。
关键词
酶联免疫
食品安全
检测
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职称材料
食品中微量硒测定方法研究进展
被引量:
57
2
作者
于振
李建科
+4 位作者
李梦颖
马倩倩
黄瑞蕊
何晓叶
李佳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第18期371-377,共7页
硒具有延缓衰老、增强免疫力、预防癌症等功效。人体获取硒的主要来源是食品,本文从光学分析法、电化学分析法、色谱学分析法、联用技术等方面对食品中硒含量检测方法进行了综述。并同时介绍了近年来常用于硒检测的联用技术,以期为食品...
硒具有延缓衰老、增强免疫力、预防癌症等功效。人体获取硒的主要来源是食品,本文从光学分析法、电化学分析法、色谱学分析法、联用技术等方面对食品中硒含量检测方法进行了综述。并同时介绍了近年来常用于硒检测的联用技术,以期为食品中硒含量测定方法研究提供参考。
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关键词
食品
硒
测定
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职称材料
陕西汉阴茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力
被引量:
13
3
作者
于振
李建科
+1 位作者
黄瑞蕊
李佳
《食品科学技术学报》
CAS
2013年第4期15-18,共4页
研究了陕西省汉阴县茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力.分别采集了陕西省汉阴县典型茶园茶叶及对应土壤样品,并分别采集了茶树不同部位茶叶样品,氢化物原子荧光光谱法测定硒含量,研究茶叶硒富集能力及硒主要分布部位.结果表明,陕西省汉阴...
研究了陕西省汉阴县茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力.分别采集了陕西省汉阴县典型茶园茶叶及对应土壤样品,并分别采集了茶树不同部位茶叶样品,氢化物原子荧光光谱法测定硒含量,研究茶叶硒富集能力及硒主要分布部位.结果表明,陕西省汉阴龙井长叶茶硒含量高于龙井43号茶,春茶略高于秋茶;茶叶硒富集能力强于其他农作物;硒含量在茶树的分布部位由高到低为毛尖、第一叶、老叶、第二叶、茎.
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关键词
汉阴
茶
硒含量
富硒能力
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职称材料
五倍子单宁对常见食品腐败菌和致病菌抑制作用研究
被引量:
11
4
作者
张雅丽
李建科
+2 位作者
刘柳
黄瑞蕊
付熙哲
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第18期141-143,共3页
研究了五倍子单宁对6种常见食品腐败菌和致病菌的抑菌作用。采用琼脂二倍稀释法和牛津杯法测定了五倍子单宁的最小抑菌浓度及抑菌活性;用扫描电镜观察了高敏杆菌大肠杆菌的形态变化。结果表明,五倍子单宁对各测试菌均有抑制作用,对大肠...
研究了五倍子单宁对6种常见食品腐败菌和致病菌的抑菌作用。采用琼脂二倍稀释法和牛津杯法测定了五倍子单宁的最小抑菌浓度及抑菌活性;用扫描电镜观察了高敏杆菌大肠杆菌的形态变化。结果表明,五倍子单宁对各测试菌均有抑制作用,对大肠杆菌效果最好,最小抑菌浓度为0.25mg/mL,并且使菌体出现明显的凹陷。
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关键词
五倍子单宁
抑菌作用
扫描电镜
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职称材料
石榴皮多酚生物学活性的研究进展
被引量:
7
5
作者
马倩倩
李建科
+3 位作者
于振
赵伟
黄瑞蕊
张雅丽
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期363-366,共4页
石榴皮多酚是石榴中重要的生理活性成分,具有抗氧化、抗癌、抗菌、降血脂等多种生物学功能,因而成为研究的热点。文章结合近年来有关石榴皮多酚研究成果,阐述了石榴皮多酚生物学活性及展望。
关键词
石榴皮多酚
生物学活性
研究进展
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职称材料
红枣浑浊汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究
6
作者
马婷婷
黄瑞蕊
+3 位作者
田呈瑞
孙翔宇
梁涛
黄微
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期349-352,共4页
为研究红枣浑浊汁在贮藏中的浑浊稳定性,进行了4、25、37℃贮藏枣汁67d的实验。测定了红枣浊汁贮藏过程中浊度、可溶性蛋白、总酚、可溶性固形物、澄清度、褐变指数等指标的变化情况。结果表明:温度对红枣浊汁的浊度影响较大,在贮藏前10...
为研究红枣浑浊汁在贮藏中的浑浊稳定性,进行了4、25、37℃贮藏枣汁67d的实验。测定了红枣浊汁贮藏过程中浊度、可溶性蛋白、总酚、可溶性固形物、澄清度、褐变指数等指标的变化情况。结果表明:温度对红枣浊汁的浊度影响较大,在贮藏前10d内,25℃贮藏条件下枣汁的浊度最大,贮藏10d后,37℃贮藏条件下的枣汁浊度最大,4℃贮藏条件下的枣汁浊度最小;可溶性蛋白含量随贮藏时间的延长和贮藏温度的升高而降低,贮藏温度对可溶性蛋白含量的影响较为明显;总酚含量随贮藏时间的延长而下降;红枣浑浊汁中可溶性固形物含量在贮藏前20d略有波动,贮藏后期趋于稳定;贮藏温度越高红枣浑浊汁透光率越低,并且在贮藏前10d,红枣浑浊汁的透光率明显增大;贮藏50d以后,透光率呈下降趋势;褐变指数随贮藏时间延长和贮藏温度的升高呈上升趋势;温度对枣汁贮藏过程中稳定性影响较大,贮存温度越高,枣汁的浑浊稳定性越差。实验发现4℃贮藏有利于其原有品质的保持,有利于保持枣汁的浑浊稳定性。
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关键词
红枣
浑浊汁
浑浊稳定性
贮藏稳定性
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职称材料
左氧氟沙星人工抗原间接ELISA检测方法的建立
7
作者
张冠世
张凤凤
+5 位作者
胡亚南
肖佳佳
裴凯祥
李林育
黄瑞蕊
李引乾
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第3期51-54,70,共5页
为检测所制备的左氧氟沙星人工抗原品质,采用西北农林科技大学兽医药理实验室制备的左氧氟沙星人工抗原免疫BALB/c小鼠,制得鼠抗左氧氟沙星人工抗原的多克隆抗体。以采集的抗血清为一抗、辣根过氧化物酶标记的羊抗鼠IgG为二抗、四甲基...
为检测所制备的左氧氟沙星人工抗原品质,采用西北农林科技大学兽医药理实验室制备的左氧氟沙星人工抗原免疫BALB/c小鼠,制得鼠抗左氧氟沙星人工抗原的多克隆抗体。以采集的抗血清为一抗、辣根过氧化物酶标记的羊抗鼠IgG为二抗、四甲基联苯胺(TMB)为底物,建立左氧氟沙星人工抗原间接酶联免疫检测法(ELISA)。试验结果表明,间接ELISA最佳反应条件为包被抗原质量浓度1mg/L、4℃过夜、抗原抗体于37℃作用1h、酶标二抗稀释度为1∶2 000。该方法的灵敏度高,且具有良好的准确性和重复性,可以评价左氧氟沙星人工抗原的品质。
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关键词
左氧氟沙星
人工抗原
间接ELISA
检测
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职称材料
题名
酶联免疫技术在食品安全检测中的应用
被引量:
2
1
作者
黄瑞蕊
于振
李建科
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《科技创新与应用》
2013年第13期84-84,共1页
文摘
文章介绍了酶联免疫技术(ELISA)的原理和方法,从生物毒素、药物残留、致病微生物、重金属污染和食品的品质等方面评述了其在食品安全检测中的应用。并对其在食品安全检测中的广阔应用前景进行了展望。
关键词
酶联免疫
食品安全
检测
分类号
TS02 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
食品中微量硒测定方法研究进展
被引量:
57
2
作者
于振
李建科
李梦颖
马倩倩
黄瑞蕊
何晓叶
李佳
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第18期371-377,共7页
文摘
硒具有延缓衰老、增强免疫力、预防癌症等功效。人体获取硒的主要来源是食品,本文从光学分析法、电化学分析法、色谱学分析法、联用技术等方面对食品中硒含量检测方法进行了综述。并同时介绍了近年来常用于硒检测的联用技术,以期为食品中硒含量测定方法研究提供参考。
关键词
食品
硒
测定
Keywords
food
selenium
determination
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
陕西汉阴茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力
被引量:
13
3
作者
于振
李建科
黄瑞蕊
李佳
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2013年第4期15-18,共4页
基金
国家质检总局公益性行业科研专项项目(201010040-2)
文摘
研究了陕西省汉阴县茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力.分别采集了陕西省汉阴县典型茶园茶叶及对应土壤样品,并分别采集了茶树不同部位茶叶样品,氢化物原子荧光光谱法测定硒含量,研究茶叶硒富集能力及硒主要分布部位.结果表明,陕西省汉阴龙井长叶茶硒含量高于龙井43号茶,春茶略高于秋茶;茶叶硒富集能力强于其他农作物;硒含量在茶树的分布部位由高到低为毛尖、第一叶、老叶、第二叶、茎.
关键词
汉阴
茶
硒含量
富硒能力
Keywords
Hanyin
tea
selenium content
capacity of enrichment selenium
分类号
TS272.2 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
五倍子单宁对常见食品腐败菌和致病菌抑制作用研究
被引量:
11
4
作者
张雅丽
李建科
刘柳
黄瑞蕊
付熙哲
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第18期141-143,共3页
文摘
研究了五倍子单宁对6种常见食品腐败菌和致病菌的抑菌作用。采用琼脂二倍稀释法和牛津杯法测定了五倍子单宁的最小抑菌浓度及抑菌活性;用扫描电镜观察了高敏杆菌大肠杆菌的形态变化。结果表明,五倍子单宁对各测试菌均有抑制作用,对大肠杆菌效果最好,最小抑菌浓度为0.25mg/mL,并且使菌体出现明显的凹陷。
关键词
五倍子单宁
抑菌作用
扫描电镜
Keywords
Chinese Gallotannins
antimicrobial activities
scanning electron microscope
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
石榴皮多酚生物学活性的研究进展
被引量:
7
5
作者
马倩倩
李建科
于振
赵伟
黄瑞蕊
张雅丽
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期363-366,共4页
基金
国家自然科学基金项目(31171677)
文摘
石榴皮多酚是石榴中重要的生理活性成分,具有抗氧化、抗癌、抗菌、降血脂等多种生物学功能,因而成为研究的热点。文章结合近年来有关石榴皮多酚研究成果,阐述了石榴皮多酚生物学活性及展望。
关键词
石榴皮多酚
生物学活性
研究进展
Keywords
pomegranate peel polyphenol
biological activities
research progress
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
红枣浑浊汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究
6
作者
马婷婷
黄瑞蕊
田呈瑞
孙翔宇
梁涛
黄微
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
西北大学化工学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期349-352,共4页
基金
陕西师范大学研究生培养创新基金(2012CXS031)
文摘
为研究红枣浑浊汁在贮藏中的浑浊稳定性,进行了4、25、37℃贮藏枣汁67d的实验。测定了红枣浊汁贮藏过程中浊度、可溶性蛋白、总酚、可溶性固形物、澄清度、褐变指数等指标的变化情况。结果表明:温度对红枣浊汁的浊度影响较大,在贮藏前10d内,25℃贮藏条件下枣汁的浊度最大,贮藏10d后,37℃贮藏条件下的枣汁浊度最大,4℃贮藏条件下的枣汁浊度最小;可溶性蛋白含量随贮藏时间的延长和贮藏温度的升高而降低,贮藏温度对可溶性蛋白含量的影响较为明显;总酚含量随贮藏时间的延长而下降;红枣浑浊汁中可溶性固形物含量在贮藏前20d略有波动,贮藏后期趋于稳定;贮藏温度越高红枣浑浊汁透光率越低,并且在贮藏前10d,红枣浑浊汁的透光率明显增大;贮藏50d以后,透光率呈下降趋势;褐变指数随贮藏时间延长和贮藏温度的升高呈上升趋势;温度对枣汁贮藏过程中稳定性影响较大,贮存温度越高,枣汁的浑浊稳定性越差。实验发现4℃贮藏有利于其原有品质的保持,有利于保持枣汁的浑浊稳定性。
关键词
红枣
浑浊汁
浑浊稳定性
贮藏稳定性
Keywords
Jujube
cloudy juice
cloud stability
storage stability
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
左氧氟沙星人工抗原间接ELISA检测方法的建立
7
作者
张冠世
张凤凤
胡亚南
肖佳佳
裴凯祥
李林育
黄瑞蕊
李引乾
机构
西北农林科技大学动物医学院
出处
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第3期51-54,70,共5页
基金
西北农林科技大学国家级大学生创新项目
文摘
为检测所制备的左氧氟沙星人工抗原品质,采用西北农林科技大学兽医药理实验室制备的左氧氟沙星人工抗原免疫BALB/c小鼠,制得鼠抗左氧氟沙星人工抗原的多克隆抗体。以采集的抗血清为一抗、辣根过氧化物酶标记的羊抗鼠IgG为二抗、四甲基联苯胺(TMB)为底物,建立左氧氟沙星人工抗原间接酶联免疫检测法(ELISA)。试验结果表明,间接ELISA最佳反应条件为包被抗原质量浓度1mg/L、4℃过夜、抗原抗体于37℃作用1h、酶标二抗稀释度为1∶2 000。该方法的灵敏度高,且具有良好的准确性和重复性,可以评价左氧氟沙星人工抗原的品质。
关键词
左氧氟沙星
人工抗原
间接ELISA
检测
Keywords
Levofloxacin(LVL)
Artificial allergens
Indirect ELISA
Detection
分类号
S859.84 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶联免疫技术在食品安全检测中的应用
黄瑞蕊
于振
李建科
《科技创新与应用》
2013
2
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职称材料
2
食品中微量硒测定方法研究进展
于振
李建科
李梦颖
马倩倩
黄瑞蕊
何晓叶
李佳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
57
下载PDF
职称材料
3
陕西汉阴茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力
于振
李建科
黄瑞蕊
李佳
《食品科学技术学报》
CAS
2013
13
下载PDF
职称材料
4
五倍子单宁对常见食品腐败菌和致病菌抑制作用研究
张雅丽
李建科
刘柳
黄瑞蕊
付熙哲
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
11
下载PDF
职称材料
5
石榴皮多酚生物学活性的研究进展
马倩倩
李建科
于振
赵伟
黄瑞蕊
张雅丽
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
7
下载PDF
职称材料
6
红枣浑浊汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究
马婷婷
黄瑞蕊
田呈瑞
孙翔宇
梁涛
黄微
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
0
下载PDF
职称材料
7
左氧氟沙星人工抗原间接ELISA检测方法的建立
张冠世
张凤凤
胡亚南
肖佳佳
裴凯祥
李林育
黄瑞蕊
李引乾
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012
0
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职称材料
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