南宁市2008年海水产品霍乱弧菌监测分析

目的了解南宁市海水产品中霍乱弧菌的污染状况，为防治该市霍乱发生制订措施提供实验依据。方法依据《霍乱弧菌手册）（第5版）、WS289—2008进行霍乱弧菌分离培养、生化及血清学鉴定。结果从362份采集的海水产品中，分离出5株稻叶型霍乱弧菌、1株彦岛型霍乱弧菌。结论2008年4～9月份南宁市海水产品霍乱弧菌监测。阳性率较往年大幅提高，必须加强对海、水产品的卫生检测检验，防止污染海水产品流入，预防霍乱在我市发生。

一起自助餐引发的混合型食物中毒

１９９７年３月８日南宁市某石油勘探单位到酒楼聚会，食自助餐引起５９人食物中毒。经现场调查和采样检测，诊断为副溶血性弧菌为主的混合型食物中毒，现将结果报告如下：１临床表现食自助餐者６１人（小孩４人，成人女性５７人）。中毒发病５９人，住院２２人，罹患率９...

耐高温微生物β淀粉酶的制备及其酶学性质的研究

目的筛选高产微生物β淀粉酶的优良菌株,通过微生物发酵法制备微生物β淀粉酶。方法从南宁明阳生化淀粉厂附近的土壤分离出枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)原始菌株,取10g土样制成稀释10-2～10-4的倍,平面涂布,单菌落平面纯培养后,纯化选得产β淀粉酶原始菌株,鉴定为枯草芽孢杆菌(命名为NKJ-00),采用NTG诱变法对枯草芽孢杆菌诱变得突变株,过滤、离心得β淀粉酶粗酶液,采用硫酸铵沉淀法纯化;用蒸馏水代替酶液作为对照组。测定β淀粉酶的酶活力,且对其最适温度、热稳定性、pH的稳定性和金属离子对其的影响等酶学性质进行了测定;最后对β淀粉酶转化可溶性淀粉溶液制备麦芽糖的能力进行了测定。结果枯草芽孢杆菌原始菌株产酶能力为220～230U/ml,得到的4株突变株产酶活力远高于原始菌株,其中NJK-05产酶能力及稳定性最佳,传6代后发酵产酶能力稳定在1500U/ml以上。用NKJ-05菌株发酵制得耐高温微生物β淀粉酶,酶最适温度60～65℃,酶活力为2.2万U/ml,50～65℃是稳定的,pH5～8时相对稳定。pH>8相对酶活下降较明显,pH<5时,相对酶活迅速下降;金属离子对β淀粉酶活性有一定的抑制。提取纯化后的β淀粉酶作用于22%～25%的可溶性淀粉溶液得到60%～70%的麦芽糖浆。结论β淀粉酶可通过微生物发酵法生产,微生物β淀粉酶的稳定性、耐高温等指标均超过植物β淀粉酶,纯度基本上达到工业生产的要求。

南宁市致泻性大肠杆菌病原监测与研究

目的 :了解南宁市食品及腹泻病人、奶牛致泻性大肠杆菌污染、感染状况。方法 :对 46 6份各类标本 (肉类、奶类、海产品、蔬菜及腹泻者肛拭、奶牛粪便等 )进行致泻性大肠杆菌病原分离培养。结果 :未检获 O1 5 7∶ H7,检获其他致泻性大肠杆菌 115株 ,检出率为 2 3.1% ,其中 EPEC 35株 (30 .43% ) ,EIEC 17株 (14.78% ) ,ETEC 2 1株 (18.2 6 % ) ,ESIEC42株 (36 .5 2 % )。结论 :食品被致泻性大肠杆菌严重污染是食物中毒重要因素之一 ,ESIEC也许是其中一种重要病原。