应用均匀设计法优化佛手蜜炙工艺的研究

目的优化佛手蜜炙工艺。方法将佛手烘烤法蜜炙,用高效液相色谱法测定橙皮苷、5,7-二甲氧基香豆素含量作为指标,结合颜色和口感,评价处理效果。结果优化的条件是在100℃蜜炙80min,所得蜜炙的佛手呈黄色、口感好、有效成分含量大。结论优化后的蜜炙方法对佛手的加工制作有参考价值。