期刊文献+
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
温宿薄皮核桃营养品质的研究 被引量:1
1
作者 陈惠卿 黄嘉裕 +2 位作者 黄超行 谢三都 张怡 《食品安全导刊》 2021年第23期106-107,109,共3页
以温宿薄皮核桃为研究对象,检测并分析了核桃壳、分心木和核桃仁的营养成分。结果表明,在基本营养成分中,核桃仁的蛋白质和脂肪含量较高,分心木的水分、灰分、粗纤维和黄酮含量较高。在矿物质元素中,核桃壳的镁、磷和铁含量较高,核桃仁... 以温宿薄皮核桃为研究对象,检测并分析了核桃壳、分心木和核桃仁的营养成分。结果表明,在基本营养成分中,核桃仁的蛋白质和脂肪含量较高,分心木的水分、灰分、粗纤维和黄酮含量较高。在矿物质元素中,核桃壳的镁、磷和铁含量较高,核桃仁的锌含量较高,核桃壳、分心木和核桃仁的镁含量相近。检测分析结果表明核桃壳、分心木和核桃仁中均富含多种营养成分,可用于开发高附加值产品。 展开更多
关键词 薄皮核桃 核桃壳 分心木 核桃仁 营养品质
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部