肉制品安全的影响因素及相关法规标准

肉与肉制品是人民日常生活膳食中十分重要的一个部分,肉类的进出口也是我国对外经济贸易的重要一环。肉制品安全的相关法规标准的建立和完善是各国十分重视的一项工作。影响肉制品安全的因素众多。化学因素方面有肉类中残留的农药兽药,动物通过食物链摄入和富集的有毒元素,生产过程中加入的食品添加剂,工业生产和燃烧产生的二噁英、多环芳烃等有毒化合物,都有可能对人体产生严重的影响;生物因素方面有动物本身带有的寄生虫、细菌和病毒,因生产和保存不当而导致肉类变质的细菌、霉菌等,也是严重影响人体健康的潜在因素。围绕这些因素,我国制定了许多法规标准,保障肉制品安全。

茶叶农药残留检测的前处理新技术进展

成品茶叶中的农药残留在很大程度上影响了茶叶的品质,做好茶叶农药检测的前处理非常重要。基于此,介绍茶叶农药残留检测的主要前处理技术手段,以期为茶叶前处理技术的发展有所帮助。

QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中拟除虫菊酯类农药残留

本研究通过QuEChERS法前处理提取净化,气相色谱-串联质谱法检测,内标法定量,建立了鸡蛋中15种拟除虫菊酯类农药的检测方法。该方法前处理简便,效率高,检出限和定量限低,准确度和灵敏度高,适用于大批量样品的准确检测,满足食品安全国家标准对蛋类中拟除虫菊酯类农药的检测需求。

气相色谱-串联质谱法测定茶叶中的氯酞酸甲酯残留量

建立了茶叶中氯酞酸甲酯的气相色谱-串联质谱检测方法。样品经QuEChERS法前处理提取净化,气相色谱-串联质谱法检测,内标法定量。方法检出限和定量限分别为0.003 mg·kg^(-1)和0.008 mg·kg^(-1)。对不同种类茶叶进行加标回收实验,平均回收率为86.0%~101.6%。方法前处理简便,检出限和定量限低,准确度和灵敏度高,适用于茶叶中氯酞酸甲酯的定量分析,满足GB 2763—2021对该物质的检测需求。