重庆市永川区地产皮蛋中重金属含量调查与评价

目的:检测重庆市永川区地产皮蛋的重金属含量,依据不同来源属性分析地产皮蛋重金属的污染状况,并对地产皮蛋的安全性及营养价值进行综合评价。方法:自永川区下辖15个镇、7个街道随机抽取共200批次地产皮蛋,采用电感耦合等离子体质谱法检测样本中重金属铅、铜、锌的含量,按不同来源属性分析样品重金属含量的差异,并依据食品安全国家标准及《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》评价其安全性和营养价值。结果:200批次样品中,检出11批次样品含有重金属铅,含量为0.005±0.012 mg·kg^(-1),符合食品安全国家标准中对食品污染物限量的要求;铜、锌含量分别为1.107±0.265 mg·kg^(-1)和13.870±2.779 mg·kg^(-1),符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》要求。分析不同来源样品的重金属含量发现,不同来源样品重金属含量存在差异。结论:永川地产皮蛋中铅、铜、锌含量未见污染超标情况,有较高的安全性和营养价值。

超高效液相色谱-串联质谱法检测蒸馏酒中的3种非法添加物质的方法学验证结果

4家检验检测机构采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱仪测定蒸馏酒中非法添加对乙酰氨基酚、水杨酸、咖啡因的含量,得到该自制方法在不同环境、不同设备下的精密度、线性、回收率的数据。结果显示该自制检测方法前处理简单,准确度、灵敏度高,数据重现性好,适合于检测蒸馏酒中对乙酰氨基酚、水杨酸、咖啡因的非法添加量。

超高效液相色谱-串联质谱法检测蒸馏酒中的3种非法添加物质

本文采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱仪(UPLC-MS/MS)测定蒸馏酒中非法添加的对乙酰氨基酚、水杨酸、咖啡因的含量。采用ZORBAX RRHD SB-C_(18)(2.1 mm×100 mm,1.8μm)色谱柱、三重四极杆串联质谱检测器、电喷雾正负离子模式(ESI+、ESI-)进行多反应监测(MRM)和扫描。结果表明:该方法的线性回归方程相关系数>0.999,精密度<5%,平均回收率为94.7%~105%,对乙酰氨基酚、水杨酸、咖啡因的定量限均为0.2 mg·kg^(-1)。该方法前处理简单、准确度和灵敏度高、数据重现性好,适合于检测蒸馏酒中非法添加的对乙酰氨基酚、水杨酸、咖啡因。