不同清洗方式下克氏原螯虾肉细菌群落及理化性质的变化

该研究探讨了克氏原螯虾的三种清洗预处理方式(清洗剂清洗,CA;超声波清洗,UL;清洗剂结合超声清洗,CA+UL;对照组,CK)对克氏原螯虾虾肉的细菌群落以及理化性质的影响。测定了清洗前后小龙虾虾肉菌落总数、假单胞菌、霉菌酵母、嗜温菌、嗜冷菌、pH、质构特性和风味物质的变化。结果表明,CA+UL处理组减菌效果最好,清洗后菌落总数减少1.12 lg CFU/g,对霉菌酵母,产硫化菌,嗜冷菌也有较好的抑制效果,分别减少了0.66、0.9、0.82 lg CFU/g。而CA组与UL组对于霉菌、嗜温菌等细菌减少的效果不太明显,且清洗后虾肉pH有所上升;而CA+UL组pH变化不大;经过清洗后的虾肉品质整体有略微下降。不同清洗方式对挥发性物质也有较大的影响,产生了N-甲基异丙基胺等不良气味风味物质。因此,结合虾肉细菌群落结果与理化性质来看,超声波与清洗剂结合清洗的效果更优。

全程精细化护理干预对腹腔镜阑尾切除术患者康复进程及睡眠质量的影响

目的 分析全程精细化护理干预对腹腔镜阑尾切除术患者康复进程及睡眠质量的影响。方法 纳入2018年2月-2020年2月本院收治的50例腹腔镜阑尾切除术患者,按数字随机表法分组,各25例。对照组接受常规围术期干预,观察组联合实施全程精细化护理干预,对比两组干预效果及患者康复进程和睡眠质量变化。结果 观察组卧床时间、术后排气时间和住院时间短于对照组(P<0.05);观察组术后1d、3d和5d PQSI评分均低于对照组(P<0.05);观察组生活质量和满意度高于对照组(P<0.05)。结论 在腹腔镜阑尾切除术患者中实施全程精细化护理干预可以缩短患者康复进程,提高睡眠质量,值得应用。

稻壳灰制备水玻璃的工艺参数研究

以廉价稻壳灰为原料制取水玻璃,实验表明,制备的水玻璃中二氧化硅溶出率最高的的方案为：碱浓度2mol/L,料液比为5 g∶40mL,在常压100℃下反应4 h,能使稻壳灰中的二氧化硅溶出率达到90.8%。

了解儿童青少年鞘膜积液

鞘膜积液可见于儿童青少年的各个年龄段,有家长在帮助男孩子洗澡时发现其阴囊一大一小,并可在腹股沟部位触及囊性包块,经B超检查诊断为鞘膜积液。鞘膜积液有哪些表现,是如何形成的,怎么治疗,术后又该如何护理呢?

不同添加物对鱼糜凝胶强度的影响

以自制鱼糜为原料,分析淀粉类、蛋白类、食用胶类添加物及TG酶对鱼糜凝胶强度的影响。结果表明,淀粉类原料的添加对鱼糜凝胶强度的增强效果最明显,随着添加量的增加,鱼糜凝胶强度也逐渐增加,其中木薯淀粉添加量为4%时得到的鱼糜凝胶强度最高;添加蛋白类原料和TG酶对鱼糜凝胶强度有一定增强效果,而添加黄原胶会导致鱼糜凝胶强度降低。

不同干燥方式下鮰鱼片的干燥特性及风味变化

本文以鮰鱼为原料,研究了不同干燥方式对鮰鱼干燥特性的影响,并利用气相离子迁移色谱(GasChromatographyIon MobilitySpectrometry,GC-IMS)、电子鼻、电子舌以及氨基酸自动分析仪等技术,对不同干燥方式对鮰鱼片风味进行了分析。结果表明,真空冷冻干燥的鮰鱼片收缩率最小,为5.44%,显著低于其他三种干燥方式(p<0.05),且其复水速率最快,用时最短;热风干燥的鮰鱼片硬度最大,达1929.70 g,与其他三种干燥方式之间有显著性的差异(p<0.05);真空干燥使得鮰鱼片的L*值为最小,a*值和b*值最大,使鮰鱼片呈现焦糖色,而真空冷冻干燥的L*值最高,a*值和b*值最低,使鮰鱼片呈现白色;热风干燥和微波干燥的鮰鱼片气味比较相似,热风干燥和真空干燥处理的鮰鱼片的滋味比较相似,而真空冷冻干燥气味和滋味都区别于其他三种干燥方式;热风干燥和真空冷冻干燥的甜味氨基酸含量分别比苦味氨基酸含量高51.97 mg/g和67.66 mg/g;微波干燥和真空干燥的苦味氨基酸含量分别比甜味氨基酸含量高3.56 mg/g和6.11 mg/g。因此,真空冷冻干燥对鮰鱼片的干燥特性影响最小,且风味有区别于其他三种干燥方式。

分阶段健康教育在肛肠科护理中的实施效果观察

目的观察分阶段健康教育的实施在肛肠科临床护理中的应用价值。方法选取2018年4月~2019年4月我院收治的肛肠科患者256例,按照随机数字表法分为两组各128例。观察组的患者进行分阶段健康教育,对照组的患者进行传统的健康教育。对比两组患者并发症发生率、健康知识的认知能力、护理满意度。结果观察组并发症发生率为5.47%,显著低于对照组的15.63%,差异有统计学意义(P<0.05);观察组健康知识得分明显优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察者护理满意度为96.09%,高于对照组的85.94%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论肛肠科临床护理中实施分阶段健康教育的效果尤为显著,能够提升患者疾病认知水平,降低患者并发症发生率,提高患者对护理服务质量满意度。

克氏原螯虾不同可食部位风味成分分析

以克氏原螯虾为研究对象,分别测定克氏原螯虾熟制前后基本营养成分、可食组织得率的变化,运用电子鼻、固相微萃取-气相色谱-质谱联用、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography ion mobility spectrometry,GC-IMS)等技术结合游离氨基酸含量研究克氏原螯虾不同可食部位风味成分的变化。结果表明:克氏原螯虾的重要可食部位是尾肉与肝胰腺,且含有大量蛋白质与脂肪;其中克氏原螯虾肝胰腺熟制前后气味差异远大于尾肉熟制前后气味差异;熟制前后克氏原螯虾尾肉和肝胰腺中共检出59种挥发性物质,结合GC-IMS分析可知,虾肉熟制后出现新的风味物质,并且一些原有物质(乙酸乙酯、丁酸甲酯和3-辛酮等)含量升高,肝胰腺熟制后挥发性有机物种类(醛类、酮类以及少量醇类和呋喃等物质)减少,含量大部分降低,也有少量物质(乙醇、丙醛、丁醛和戊醛等)含量升高;克氏原螯虾肝胰腺熟制后游离氨基酸总量明显升高,达119.63 mg/g,而尾肉熟制前后游离氨基酸总量相比肝胰腺熟制前后变化较小,但含量很高,达237.51 mg/g。

酸性电解水对4℃贮藏鲈鱼片品质的影响

探究酸性电解水(acidic electrolyzed water,AEW)处理后鲈鱼片4℃贮藏期间品质指标、微生物多样性及其菌群动态变化。分别采用AEW浸泡3(AEW1)、5(AEW2)、7 min(AEW3)的方式对鲈鱼片进行处理,测定鲈鱼片的感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量与pH值,采用高通量测序技术分析4℃条件下贮藏鲈鱼片中全部微生物的16S rDNA序列,比较各组鲈鱼片菌群的物种组成和丰度,通过Alpha多样性分析和主坐标分析考察AEW处理鲈鱼片的微生物菌群组成。结果表明:AEW处理对鲈鱼片有一定的抑菌效果,其中AEW2组的保鲜效果较为明显,且感官评分较高;贮藏0、3 d的8组样品中共有27个门、576个属的微生物,基于门水平,鲈鱼片的优势菌为厚壁菌门(Proteobacteria);基于属水平,鲈鱼片的优势菌为不动杆菌属(Acinetobacter),AEW2组鲈鱼片贮藏末期不动杆菌属相对丰度明显降低。上述结果表明,AEW能有效抑制鲈鱼片中微生物的生长繁殖,尤其是优势菌不动杆菌属。

蒸煮方式对熟制小龙虾尾肉解冻后品质的影响

采用4种蒸煮方式(以冷水开始煮制(BC)、以沸水开始煮制(BB)、以冷水开始蒸制(SC)和以沸水开始蒸制(SB))对小龙虾进行熟制,然后将熟制小龙虾于-18℃冻藏30 d,再采用2种解冻方式(静水解冻(thawing in still water,ST)和4℃低温解冻(low temperature thawing,LT))进行解冻,研究不同解冻和蒸煮方式对小龙虾肌肉品质的影响。以冷却至室温未经冻藏的熟制小龙虾肉为对照组。测定菌落总数、持水性、水分分布、质构特性、色度、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARs)值,并通过电子鼻分析和感官评价分析小龙虾肉的感官特性。结果表明:ST组中采用BC和SC蒸煮小龙虾肉的菌落总数最高,分别为4.26、4.43(lg(CFU/g));ST组较LT组更易使小龙虾肉的水分流失,并且以冷水开始蒸煮(BC和SC)的小龙虾肉持水性优于以沸水开始蒸煮(BB和SB)的小龙虾。感官评价与质构分析的结果表明,以沸水开始蒸煮的小龙虾肉感官品质更优。与对照组相比,ST与LT组小龙虾肉亮度值、黄度值(b^(*))增大,红度值减小,ST组中BC、BB、SC、SB方式蒸煮小龙虾肉的b^(*)分别为32.67、28.87、33.36、27.36,显著高于其他2组;ST组比LT组氧化程度高,且以冷水开始蒸煮的小龙虾肉脂肪氧化程度大于以沸水开始蒸煮的小龙虾。2种解冻方式的小龙虾肉气味差异明显,冷、热水蒸煮对小龙虾的气味影响较大。

康复护理对腹股沟斜疝无张力修补术患者术后恢复情况及满意度的影响

目的:探讨康复护理对腹股沟斜疝无张力修补术患者术后恢复情况及满意度的影响。方法:回顾分析2018年4月—2020年3月我院收治的46例腹股沟斜疝无张力修补术患者,按分层随机法分为观察组和对照组,各23例。对照组实施常规干预指导,观察组则联合康复护理,对比两组患者恢复效果及满意度变化。结果:观察组术后排气时间、恢复进食时间、下床活动时间和住院时间均短于对照组(P<0.05);干预前两组SAS、SDS评分比较无显著差异(P>0.05),干预后两组SAS、SDS评分较干预前降低且观察组各项得分低于对照组(P<0.05);观察组护理满意率高于对照组(P<0.05)。结论:对腹股沟斜疝无张力修补术患者实施康复护理可以促进患者术后恢复,改善情绪及提高满意程度,值得应用。

普外护理的安全因素及应对措施

普外科发生护患纠纷的概率极高,这是由于该科室会存在较多的不安全因素所导致的,进而对患者的安全造成威胁,因此,无法构建和谐的护患关系;护理操作必须要满足患者的身心合理需求,并确保患者的人身安全,以此尽力构建和谐的护理氛围;在现代医院中,衡量医院护理操作服务的重要指标是护理操作能否确保其患者的安全性,若在护理操作中存在较多安全因素则会引发患者不良情绪发生,进而激化护理人员与患者之间的矛盾。本文对影响普外护理安全的因素进行分析,并给出对应的应对 措施。

pH和甜味剂对胶原蛋白溶液稳定性的影响

研究了pH和不同甜味剂的添加对胶原蛋白溶液稳定性的影响。以市售某品牌胶原蛋白粉、自制鱼皮胶原蛋白粉和鱼鳞胶原蛋白粉为原料,分别以色泽L*,a*,b*和透光率T为指标,研究溶液pH和不同种类的甜味剂对三种胶原蛋白溶液的稳定性的影响。结果表明:pH对三种胶原蛋白溶液的稳定性影响不大,而甜味剂的种类对胶原蛋白溶液的色泽L*,a*,b*值和透光率T的影响显著。添加三氯蔗糖、麦芽糖醇和木糖醇的胶原蛋白溶液比较稳定,鱼鳞胶原蛋白相较于市售胶原蛋白和鱼皮胶原蛋白更易发生美拉德反应,而导致加深颜色和降低透光率。

泡沫分离法提高鱿鱼糜生产得率

以秘鲁鱿鱼为材料,研究添加不同酸和碳酸盐在不同条件下进行泡沫分离生产鱿鱼糜。结果表明:不同的酸和碳酸盐以及反应条件对进行泡沫分离生产鱿鱼糜的得率具有重大影响;单因素实验和正交实验确定泡沫分离法生产鱿鱼糜的最佳生产工艺为:加以鱿鱼2倍质量的水,以磷酸进行酸水解,定量加入碳酸钠溶液,在70 r/min的转数下搅拌15 s,鱼糜得率达到最大。

神阙穴外敷联合足三里针刺治疗粘连性肠梗阻的有效性及安全性分析

探究神阙穴外敷联合足三里针刺治疗粘连性肠梗阻的有效性与安全性。方法:患者入院时间为:2019年10月,出院时间为2020年10月,研究对象选择40例粘连性肠梗阻患者。分组方式选择双色球法,将40例粘连性肠梗阻患者分成:对照组、观察组(20例/组)。对照组——外科基础治疗,在此基础上,观察组:神阙穴外敷+足三里针刺治疗,对比2组患者临床症状缓解时间、不良反应发生率。结果:观察组患者的腹痛症状、肠鸣音消失、自主排气、自主排便时间与对照组比较(P<0.05)。2组患者均未出现明显的不良反应,不良反应对比结果显示:P>0.05。结论:对粘连性肠梗阻患者给予神阙穴联合足三里针刺治疗有助于改善患者病情,且安全性较高。