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罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物制备工艺优化
被引量:
17
1
作者
刘永
黎彬庆
韦寿莲
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期125-129,共5页
为了获得罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物的最佳制备工艺,采用响应面法进行优化其制备工艺,建立了肽锌螯合率与pH、肽锌质量比、时间和温度的数学模型。得到最佳制备工艺参数为:pH 5.0、肽锌质量比2.5∶1、时间35 min和温度54℃,肽锌螯合率...
为了获得罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物的最佳制备工艺,采用响应面法进行优化其制备工艺,建立了肽锌螯合率与pH、肽锌质量比、时间和温度的数学模型。得到最佳制备工艺参数为:pH 5.0、肽锌质量比2.5∶1、时间35 min和温度54℃,肽锌螯合率的预测值为92.79%,验证试验值为91.96%,与预测值无显著性差异。
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关键词
响应面法
鱼鳞胶原蛋白
肽锌螯合物
下载PDF
职称材料
题名
罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物制备工艺优化
被引量:
17
1
作者
刘永
黎彬庆
韦寿莲
机构
肇庆学院化学化工学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期125-129,共5页
基金
肇庆市科技创新计划项目(2012G14)
文摘
为了获得罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物的最佳制备工艺,采用响应面法进行优化其制备工艺,建立了肽锌螯合率与pH、肽锌质量比、时间和温度的数学模型。得到最佳制备工艺参数为:pH 5.0、肽锌质量比2.5∶1、时间35 min和温度54℃,肽锌螯合率的预测值为92.79%,验证试验值为91.96%,与预测值无显著性差异。
关键词
响应面法
鱼鳞胶原蛋白
肽锌螯合物
Keywords
response surface methodology, fish scale collagen, peptide zinc chelate
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物制备工艺优化
刘永
黎彬庆
韦寿莲
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013
17
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