黑曲霉VN－19493菊粉酶的酶学性质及应用于果糖生产的研究

对黑曲霉ＶＮ—１９４９３菊粉酶的酶学性质进行了研究，并用该酶水解菊芋，制成果糖含量达８７％的果糖浆。原料低廉、工艺简单，产品风味纯正、口感清爽，极具工业化生产前景。

营养教育在儿童营养性贫血群体防治中的应用

本文采用大规模随机化人群对照实验,研究了营养教育在儿童营养性贫血群体防治中的应用,结果表明此法明显优于预防投药和铁荆治疗法,是群众防治儿童营养性贫血最经济有效、简便易行的治疗措施。

鲜牛乳中检出O∶3型小肠结肠炎耶氏菌

鲜牛乳中检出Ｏ∶３型小肠结肠炎耶氏菌白求恩医科大学预防医学院卫生微生物教研室（长春１３００２１）黎明兰，甄清小肠结肠炎耶尔森氏菌（简称耶氏菌）是人畜共患病病原菌之一，经常因食物和饮水受到本菌的污染而引起食物中毒，为了解牛奶的污染情况，我们检测了长春市...

滤纸片微量测定法检测血红蛋白准确性的评价

作者应用滤纸片微量测定法和标准的氰化高铁法对97份全血进行了血红蛋白检测,并进行了对比研究。结果表明两种方法检测结果的差值在血红蛋白均值的10％以下。用滤纸片微量法进行贫血筛查,其敏感度为90.9％,特异度为88.0％,约登指数为0.79。作者认为,只要实验操作诸环节规范化,滤纸片微量测定法无论在贫血大规模人群筛查还是临床诊断,都是一种简便、准确、可靠的检测方法。

出口鸡胸肉生产过程中细菌污染的研究

生产分割鸡胸肉的过程中,往往易受细菌的严重污染,降低产品的质量,造成严重的经济损失。笔者于1994年3月至5月对吉林省某加工厂的分割禽肉流水线进行了监测,以大肠菌群作为代表性的污染指标探讨了主要污染环节,为进一步控制污染提供了可靠依据。检测结果表明:原料肉是产品污染的主要来源;次氯酸钠消毒效果是影响产品卫生质量的关键。

黑曲霉产果胶酶菌种的选育

以腐败的甜菜渣中分离到的黑曲霉B株为出发菌株,用紫外线和亚硝基胍复合处理,获90余株诱变种。经过初筛和复筛,挑选出4余株,从生产性能上考虑,选出B30N2株,果胶酶活性可达784u/ml。

黑曲霉突变株B30N2产酶条件的研究

本文研究了果胶酶产生菌黑曲霉突变株B30N2液态发酵条件,由于设立正交试验方法选择最佳条件,酶活可达940u/ml。

关节镜与腔内注射透明质酸钠治疗老年膝关节骨关节炎的临床观察

目的 探讨关节镜与腔内注射透明质酸钠治疗老年膝关节骨关节炎的疗效。方法 对 2 3例 (2 8膝 )膝关节骨关节炎患者进行膝关节镜下清理术 ,同时关节腔内注射透明质酸钠。结果 所有病人症状缓解 ,随访 1 4个月 (6～ 2 4个月 )优良率为 89.2 9%。结论 膝关节镜下清理术同时关节腔内注射透明质酸钠 ,对治疗老年膝关节骨关节炎有较好的疗效 ,是较为理想的方法。

贡菜抗菌作用的实验研究

实验就贡菜的提取液对污染食品的致病菌和腐败菌进行了抗菌试验研究。结果表明，贡菜提取液对所试的7种细菌、3种霉菌均有不同程度的抑、杀菌作用，是一种有开发前途的天然食品防腐剂。

聚糖联乙炔类脂轭合物与大肠杆菌的识别作用研究

聚糖联乙炔类脂轭合物与大肠杆菌的识别作用研究＊范翊ａ）李亚军ａ）ＷａｎｇＧＰｂ）张立功ａ）蒋大鹏ａ）于雅琴ｃ）黎明兰ｃ）ａ）（中国科学院长春物理研究所，长春１３００２１）ｂ）（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，ＷａｙｎｅＳｔａｔｅＵｎｉｖｅ...

从硝酸盐和亚硝酸盐变化规律分析食用渍菜的安全性

硝酸盐与亚硝酸盐已被现代医学证明与人类癌症的发生有密切的关系。人体摄入硝酸盐的７０％、８０％来自蔬菜，而且人体摄入的硝酸盐在人的消化道内可被还原为亚硝酸盐〔１〕。渍菜是北方地区以大白菜为原料利用下其自身附着的乳酸菌进行乳酸发酵腌制而成的。据以往报道的...

微生态法腌制酸菜的方法

研究用微生态法腌制酸菜,使初发酵环境更适合乳酸菌的生长,而较早成为优势菌群,与传统自然发酵法比较,此方法简单、经济、发酵周期短、酸度高,亚硝酸盐含量低,色味皆佳,适于规模化生产。

落实素质教育要求 提高“两课”教学质量

作者认为:养德、开智、健体、审美,是素质教育的灵魂、核心源泉和神韵,这四者互相联系,相辅相成,互相促进,共同构成“两课”素质教育的体系,培养和造就一代具有创造力的新人。

牛奶中小肠结肠炎耶尔森菌增菌方法初探

牛奶中小肠结肠炎耶尔森菌增菌方法初探预防医学院卫生微生物教研室黎明兰，甄清关键词牛奶，小肠结肠炎，耶尔森氏菌中图号Ｒ３７Ｒ５７４．６２小肠结肠炎耶尔森氏菌（简称耶氏菌）是近年来国内外引起重视的人畜共患的一种病原菌。本文采用ＳＢ直接增菌一碱化直接分离法...

也谈社区志愿者管理

我在《中国社会工作》杂志上读到一篇文章——《社区志愿者管理有妙招》，文中介绍的是北京市海淀区西北旺镇六里屯社区的志愿者管理经验。我在深圳市光明新区公明街道根竹园社区服务中心工作，根竹园社区的大环境和六里屯社区颇为相似，也是一个“农转居”社区。因此，我对文章中分享的社区志愿者管理经验颇有感触，六里屯社区的志愿者管理经验也非常值得根竹园社区借鉴学习。