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柑橘醋中黄酮类化合物含量及其与总黄酮含量关系研究
被引量:
6
1
作者
黎程凤
秦磊磊
+4 位作者
杨年华
李素媛
王应喜
胡飞飞
邓张双
《中国调味品》
CAS
北大核心
2020年第1期90-94,109,共6页
采用柱层析、薄层色谱、高效液相色谱法等技术,分离鉴定出柑橘醋中的黄酮类化合物柚皮苷、柚皮素、橙皮素,通过高效液相色谱法对这3种化合物在9个批次柑橘醋产品中的绝对含量进行了测定。同时,采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法对9个...
采用柱层析、薄层色谱、高效液相色谱法等技术,分离鉴定出柑橘醋中的黄酮类化合物柚皮苷、柚皮素、橙皮素,通过高效液相色谱法对这3种化合物在9个批次柑橘醋产品中的绝对含量进行了测定。同时,采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法对9个批次柑橘醋中总黄酮含量进行了测定。通过对9个批次样品中柚皮苷、柚皮素、橙皮素的含量及比例分配与其总黄酮含量之间的关系发现,样品总黄酮含量的高低与样品中柚皮苷、柚皮素、橙皮素的含量及比例分配存在一定关系,总黄酮含量的高低与柚皮苷含量呈正比例关系,与柚皮素、橙皮素的含量呈反比例关系。
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关键词
柑橘醋
黄酮
化合物含量
总黄酮含量
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职称材料
题名
柑橘醋中黄酮类化合物含量及其与总黄酮含量关系研究
被引量:
6
1
作者
黎程凤
秦磊磊
杨年华
李素媛
王应喜
胡飞飞
邓张双
机构
三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室
三峡公共检验检测中心
湖北土老憨调味食品股份有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2020年第1期90-94,109,共6页
基金
湖北省技术创新重大项目(2017ABA075)
文摘
采用柱层析、薄层色谱、高效液相色谱法等技术,分离鉴定出柑橘醋中的黄酮类化合物柚皮苷、柚皮素、橙皮素,通过高效液相色谱法对这3种化合物在9个批次柑橘醋产品中的绝对含量进行了测定。同时,采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法对9个批次柑橘醋中总黄酮含量进行了测定。通过对9个批次样品中柚皮苷、柚皮素、橙皮素的含量及比例分配与其总黄酮含量之间的关系发现,样品总黄酮含量的高低与样品中柚皮苷、柚皮素、橙皮素的含量及比例分配存在一定关系,总黄酮含量的高低与柚皮苷含量呈正比例关系,与柚皮素、橙皮素的含量呈反比例关系。
关键词
柑橘醋
黄酮
化合物含量
总黄酮含量
Keywords
citrus vinegar
flavonoid
compound content
total flavonoid content
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
柑橘醋中黄酮类化合物含量及其与总黄酮含量关系研究
黎程凤
秦磊磊
杨年华
李素媛
王应喜
胡飞飞
邓张双
《中国调味品》
CAS
北大核心
2020
6
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