ICP-MS法测定不同产地绿茶中矿物质和微量元素

建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测绿茶中矿物质和微量元素的方法,实验表明:该法在测定茶叶中的金属元素方面简便、可靠,且具有较高的精密度和准确度。通过对产自不同产地绿茶样品中的14种金属元素进行定量分析,发现不同产地茶叶中,Mg元素含量均最高,其次为Ca和Mn。同时,对绿茶中元素浸出率分析,发现4个产地绿茶均以Mg和Mn的浸出率较高,其中福建产绿茶Mg的浸出率达到61.23%。

微波消解-电感耦合等离子质谱法检测葡萄酒中重金属

建立微波消解-电感耦合等离子质谱检测葡萄酒中重金属的方法,并用该方法对葡萄酒中Fe、Zn、Cu、Pb、As、Cd和Cr等7种重金属进行检测。结果发现该方法具有较好的准确性和精密度,通过加标回收测定,7种重金属回收率在95.2%～101.2%。同时通过对6个不同厂家生产的葡萄酒中7种重金属元素进行测定,发现葡萄酒中Fe、Zn、Cu的含量相对较高,但均未超出国家允许的限量标准。

食品安全数据分析可视化模型研究

目的全面提升食品安全风险的感知、筛查、分级、预警和防控能力,完善食品安全监管与治理体系,客观正确的引导舆情。方法采用大数据分析技术研究食品安全检测数据,建立食品安全分析可视化模型。运用大数据分析平台Hadoop,结合Tree Ensemble和Model-Based Ranking算法特征性分析食品抽检数据,搭建BP神经网络,结合Apriori和FP-growth关联分析等技术,深度挖掘相关信息,有效集成为对食品安全治理体系有价值的信息资源。结果以折线图、热力地图等可视化模型实现食品类别、检测项目、结果分析、生产地址、检测数据分析及发展趋势等相关信息进行在线展示与分析,能够满足关注食品安全的各领域人员很直观地就获得自己需要的食品安全信息的需求。结论可视化模型能够增强数据分析结果的视觉效果和直接性,切实提高食品安全风险预警的靶向性、有效性。

冷冻饮品质量安全风险分析及防控措施

冷冻饮品行业在取得快速发展的同时,也暴露一些产品质量安全问题,其中微生物污染问题尤为突出。通过统计分析近年来冷冻饮品的食品安全抽检情况,结合冷冻饮品生产工艺特点,对产品生产、运输以及销售环节的风险分析,提出相应的产品风险防控措施,有利于冷冻饮品的政府监管,标准制修订以及企业自我防控等。