第15届全国连锁商业发展战略研讨会专访(四) 超市餐饮化=伪命题？

记者：请问您对盒马鲜生、超级物种超市餐饮化有哪些观点与看法？ 万明治：我认为2017年零售业最大的热点,特别是今年风起云涌。盒马鲜生和超级物种等它的门店做得非常不错,特别是超级物种福州那家门店,每天的营业额高达20万,甚至高达30万,在一个非常繁华的地带,特别是高房价的地带。海陆汇产品我觉得还是蛮高大上了,但是它的超市是分开的。超市餐饮化到底是什么引起的？我引进一篇文章叫Eataly。

叶毓政:我告诉你什么是零售

记者：我知道您是一位归侨，对祖国有很深的感情，现在已经退休了，您能不能谈谈归国这13年来的一个感受。叶麓政：我前24年在加拿大自己有生鲜超市，自己做老板，来到这边我是教老板。我进到每一个企业，我说我现在不是老板，是个职!止经理。我去每个企业，我当这个企业就是我的企业。

吴金宏:自有品牌的生机

记者：今天和您聊自有品牌，那么自有品牌与消费的关系变化是什么？ 吴金宏：说道自有品牌，但凡开超市的人都知道自有品牌好，但是到现在为止，沃尔玛、家乐福他们的自有品牌前些年一直做得都不好，但是我认为自有品牌正迎来—个最好的时代，为什么这样说？因为市场发生了非常大的变化，消费者发生了变化，以前我们都愿意去消费名牌商品、大众化商品，但是现在，消费正在往小众化、个性化、时尚化、流行化来转变。所以我说，现在我们做自有品牌迎来了最好的时代。我们企业做自有品牌也已经有四五年的时间，但是这两年成长的速度是比较决的。

第15届全国连锁商业发展战略研讨会专访(三) 让百姓品味美好,深耕生鲜供应链

记者：请问零售最吸引您的地方有哪些？ 孙熙超：实际上做零售的人都觉得很辛苦,但是很幸福。幸福是因为我们做的事都觉得很难,当你做一件事感觉很难的时候,我认为那是在通往希望和成功的路上了,如果做得很容易的话,那就要警醒了,就要出问题。家家悦在整个山东都非常有影响力,为什么？因为每一个企业都有一个特点,被消费者记住了,很多优秀的企业做得好的是被我们所有的同业都认可并且复制了，在每个地区都发生了很大的效益，我觉得这就是对零售最大的贡献和推动。

第15届全国连锁商业发展战略研讨会专访(五) 打造商业迪斯尼

记者：兴隆大家庭具有很强烈的营销手段,一直被业界在研究,据说您对影响兴隆营销的因素很敏感,是这样吗？ 李维龙：兴隆大家庭最大的特点就是营销的特点。大家看我们企业的名字,我觉得有时候,一个人的名字、一个企业的名字都如同代表了一定含义和一定道理,也是顺其自然。沈阳兴隆大家庭原来有一个叫东亚广场,我说这个名字怎么起的？让人想起东亚病夫,所以它一定黄了。

第15届全国连锁商业发展战略研讨会专访(六) 创新的价值：降本增效

记者：请问梅特勒-托利多的电子服务称有哪些特点？ 张明华：一直以来我们的产品带给客户的印象都是产品质量比较好,百强企业里面有80%都是我们的客户。我们在和这些客户合作的过程中做了很多创新方面的实践,所谓的创新就是要接地气,检验创新的好坏就有一个标准,是不是能实现降本增效。

张云根:果多美的创变与价值重塑

记者：我们知道百果园，果多美是怎么回事？张云根：我自诩是一个零售的老兵，从事零售行业接近20年时间，从原来的沃尔玛、华润，一直到大超市然后到便利店。2015年的11月份和资方一起收购了果多美，一年八个月的时间企业交给我手上，我来做，应该说经历了九死一生，因为当时货买回来的时候，这家企业也遇到了发展中的瓶颈和困难，但是2016纠顺利走过来，同时企业也在经营上获得了很大的提升，应该是比2015年整体上要提升了30.3％左右的水平，早期会高一点，

杜晓宜:企业不要过于关注利润

记者：你是湖南美院的，怎么放弃艺术改做商人？ 杜晓宜：我原来是做画画的，对做生意这个事压根儿就是一个机会。原来画画的我非常穷，在年轻的时候，那些做领导的、暴发户都是坐小车的，我骑个自行车。这几年下海了、挣钱了，本来准备第一年挣一点钱搞装修，因为我是湖南美术学院毕业，我是学油画的，画裸体比较多。因为我发现我身边很漂亮的年轻的90后都去照裸体。带着这个愿景我下来了，因为为了挣一点钱，没想到就被钱迷信去了。两个装修项目挣一点钱，在读研究生的时候不是那么穷，第一个项目—做，那个时候凭借自己绘画的方式去读，用电脑的图纸，研究生也没读了，一直带着这样一个愿景这样做。

王鹏:探索合力社区生鲜模式

记者：合力超市生鲜是一种什么业态？王鹏：合力的惠民生鲜的业态从名字上来讲，因为我们本来是合力超市，但是现在为什么又把它叫做惠民生鲜，这上面是有点官方背景，因为我们的生鲜在门头上是两块牌子，一块是惠民生鲜，它是政府的牌子，另外一块是合力超市，所以这是政府和我们超市共同打造的一个业态。

杨华:用洋品牌装饰中国门店

记者：请问华灿·恩富特企业特点有哪些？杨华：华灿·恩富特分公司分为两部分，无锡市华灿化工有限公司（简称：力石伯乐）是美国（简称：安思福妙乐）国际化学公司的中国总代理，同时无锡恩富特装饰装潢有限公司负责施工，企业集材料与施工于一体。

沈华烽:生鲜传奇之道

记者：听说生鲜传奇的经营之道来自于国外灵感，你认为是这样吗？沈华烽：生鲜传奇给大家的印象是有很多日本的风格在里面，我们很多的陈列、装饰，不光是道旗，进去有点日式的风格，实际上生鲜传奇外表是日式的，但内部的管理是欧式的。2013年我去了德国，参观了阿尔迪超市店，实际上他们这种业态并不是我们普通意义上的普通超市，是叫折扣店。折扣店在欧美国家非常盛行，发展也非常快。

信誉楼:为消费者寻找最适合的商品

记者：请您介绍下信誉楼？ 陈吉权：我们企业成立于1984年，总部位于河北省黄骅市，到现在已经走过了33年的春秋，虽然历经风雨，但未见沧桑，我们企业正焕发着勃勃生机，稳健的在发展壮大的路上。我们现在有26家自营店，在百货零售业，

沈世泉:管理,必须管理

记者：我们搞商业的天天讲管理，您也从事管理多年，您对管理怎么看？沈世泉：是啊，我们每天从事企业管理的工作，但是我们很少能够静下来看一看，反思一下自己如何做管理，“管理必须管理”，这句话是日本全品质管理大师提出来的一句话，他说管理必须是管理。