枸杞酒发酵菌种的筛选及其香气分析

为筛选一株适合枸杞酒生产的酵母菌,考察活性干酵母K1、DSM、BY、DV10、EC118和安琪酵母的发酵能力,选择产酒精能力和产酒香乙酸异戊酯能力较强的安琪酵母、BY酵母和EC118酵母,进一步测定酒样中枸杞香气成分含量。采用气-质联用技术分析不同枸杞酒的香气成分,发现BY酵母的枸杞香气成分含量达到12.56mg/L,是安琪酵母和EC118酵母的1.44倍和1.91倍。综合考虑发酵能力和酒样的枸杞香气成分含量,选择BY酵母作为生产枸杞酒的菌种。

玉米芯复合酶法制备低聚木糖工艺的研究

低聚木糖是水解木聚糖得到的一种功能性的木寡糖。以玉米芯为原料,利用复合酶制剂酶解玉米芯制备低聚木糖,对复合酶制剂的组成配比进行了正交试验确定复合酶制剂中阿魏酸酯酶、漆酶和木聚糖酶最佳配方分别是0.2%、0.3%和0.6%。添加复合酶制剂至料液比为1∶20(g∶mL),在最适温度为50℃,酶解4 h后,低聚木糖的含量达到16.8 g/L。与单一酶制剂木聚糖酶的作用相比,低聚木糖的含量提高了64.7%。

赭曲霉对16α,17α-环氧黄体酮的C_(11)α-羟基化工艺研究

研究了赭曲霉对16α,17α-环氧黄体酮(EP)的C11α-羟基化工艺条件。考察了接种量、摇床转速、底物投料方式及投料时间等工艺参数对转化率的影响,初步确定最佳转化工艺条件如下:转化培养基初始pH值为5.0、接种量为2.0%、摇床转速为200 r.min-1、28 h时投加乙醇溶解的EP、EP浓度为10 g.L-1,此条件下转化率达80.5%。将羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)应用于转化反应中,在转化反应进行4 h时添加与EP摩尔比为1.25∶1的HP-β-CD,转化率达到93.1%,较未添加HP-β-CD的转化率提高了12.6%。

L-丝氨酸产生菌的选育及发酵条件优化的研究

随着经济和科学技术的不断发展,极大地促进了社会发展,促进了我国农业和工业的发展。特别是对工业化的发展产生较大影响,增加了对L-丝氨酸的需求量。为了促进工业社会的可持续发展,发挥L-丝氨酸的最大效力。文章主要就L-丝氨酸产生菌的选育及发酵条件优化进行分析和研究。

基于机器视觉的液体药品异物检测系统的开发与设计

为了解决灯检法所存在的操作繁琐,准确率低下的问题,文中提出并开发了基于机器视觉的液体药物检测系统,其通过对旋转的药瓶进行拍照成像,并通过数字图像处理技术对药瓶图像进行处理,利用图像识别技术对图像进行分析,从而得出药液是否存在异物。与传统检测方法相比,该方法操作简单,通过机器自动化检测,大幅提高了工作效率。同时,依赖人工智能算法对药物进行检测,使得检测结果正确率大大提高,避免了人体直接接触药物的可能性,且杜绝了药物的二次污染。

壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用

壳聚糖是一种天然多糖,具有无毒害、无副作用、可生物降解等优良特性,近年来在食品工业中被广泛应用。本文简单介绍了壳聚糖及其衍生物的主要性质,研究了壳聚糖及其衍生物在食品工业中的具体应用。壳聚糖是天然多糖中唯一的碱性多糖,具有良好的成膜成丝性、吸湿性、透气性、渗透性和生物可降解性等独特性质。壳聚糖及其衍生物利用自身优良性质可以代替许多有毒害食品添加剂。

超高压技术在发酵食品加工技术中的应用

超高压技术是一种新型食品加工技术,在发酵食品加工领域得到了广泛的应用。基于此,对超高压技术进行简单介绍,分析超高压技术在发酵食品加工技术中的具体应用。

玉米芯中木聚糖的碱法提取研究

木聚糖是存在于植物细胞壁中的重要聚合糖,玉米芯是木聚糖含量较高的农业纤维废弃物。采用不同的碱性物质对玉米芯中木聚糖进行提取,结果发现Na OH更适合木聚糖的提取。Na OH碱液提取木糖醇的最适提取条件为:Na OH浓度2.5 mol/L,料液比1 g∶10 m L,115℃提取60 min。在此条件下,木聚糖的提取率达到23.5%,该方法具有较高的应用价值。

高职食品药品类专业“双师型”教师培训基地建设的探究

本文以天津现代职业技术学院建设食品药品类专业"双师型"教师培训基地为例,总结了基地建设的特点以及经验。提出基地的建设应当以提高职教教师专业技术应用能力为重点,以内涵建设为核心、校企合作为载体、产学研结合为支撑,以行业职业技术技能为标准,构建"校企站"三方协同的基地建设模式,突出基地建设的创新性、开放性和先进性。

微波技术在发酵食品加工技术中的应用

随着发酵食品在消费者群体中越来越受欢迎,发酵食品加工技术也在迅速发展,并且应用了许多新型技术。基于此,介绍微波技术的主要类型和原理,分析微波技术在发酵食品加工技术中的应用。

基于创新创业导向的《药物制剂技术》课程教学模式的研究

国家当前大力提倡"大众创业、万众创新",将创新创业教育融入到专业教育中,从教学内容、教学方式方法、教学资源、师资力量等方面探索基于创新创业导向的《药物制剂技术》课程教学模式,通过将理论知识与实践相结合、校内专任与校外兼职教师相结合、传统教材与网络资源相结合、第一课堂与第二课堂相结合构建多元化教学模式,以提高学生的创新创业能力。

发酵食品中生物胺的检测与控制研究

二十一世纪是一个经济发展快速发展的时代，但是在经济快速发展的背景之下，现阶段人们的身体健康问题日益严重。造成此种现状的原因有很多，其中食品安全就是众多原因当中的一个。

高职“酶工程及应用技术”课程改革的探索

"酶工程及应用技术"是高职院校生物技术及应用专业的专业核心课程,遵循"工学结合"是职业教育课程的本质特征,强调工程实践的特点。基于"以工作过程为导向、以职业能力为目标、以学习情境为载体、以学习任务为驱动"4个原则,对该课程进行改革,以突显课程的职业性和岗位适用性,真正落实素质教育和能力培养。