锰对苦丁茶化学品质的影响

为探讨锰对苦丁茶化学品质的影响,采用国际通用的营养液配方对苦丁茶进行砂培盆栽试验。结果表明:MnC l2.4H2O对苦丁茶叶片中游离氨基酸、可溶性蛋白、维生素C等含量的提高非常有利。锰处理苦丁茶30 d后,上述各物质含量均随着锰质量浓度的增加呈先增加后降低的变化,而锰和皂苷则随着质量浓度的增加而增加。MnC l2.4H2O质量浓度为6.0 mg/L时,苦丁茶叶片中可溶性蛋白、维生素C、黄酮及茶多酚含量最高,此质量浓度对提高这几种化学物质含量较好;MnC l2.4H2O质量浓度为8.0 mg/L时,苦丁茶叶片中锰和皂苷含量最高,分别为0.555μg/g和0.828 mg/g。酚氨比随着锰质量浓度的增加先增加后降低。以MnC l2.4H2O质量浓度为6.0mg/L时茶多酚、黄酮、游离氨基酸和可溶性蛋白含量最高,品质良好,开发利用价值相对较好。